栗子是秋冬季節的產物，不僅味道香甜可口，還擁有豐富的營養價值和多種養生功效。它富含的維生素C是抗氧化物質，有助於保護皮膚免受自由基的損害，同時促進膠原蛋白的合成，有助於維持健康的皮膚組織。從美肌效果到預防高血壓和貧血，栗子為我們的健康帶來了許多益處。在秋季時節，不妨在飲食中加入栗子，今期以當季的帶殼新鮮栗子為大家烹調養生菜式，如果想省掉剝去外殼的工夫，可以買去殼或冷凍的栗子來享受它的美味和健康好處吧！◆文、攝︰小松本太太

栗子含有豐富的鉀，這種礦物質有助於調節體內的電解質平衡，排出多餘的鹽分，從而有助於預防和改善高血壓。而且，它富含膳食纖維，這對於腸道健康非常重要。膳食纖維有助於促進腸道蠕動，增加糞便的體積，改善便秘問題，同時還有助於營養吸收和維持腸道菌群的平衡。

同時，栗子還含有葉酸和維生素B12，這兩種營養素對於紅細胞的生產至關重要。葉酸和維生素B12一起協同作用，有助於預防貧血，確保身體足夠的血紅蛋白和氧氣供應。除了上述的養生功效，栗子還含有維生素B1，這對於能量代謝至關重要，幫助分解糖分，提供身體所需的能量消耗。