【讓「夜繽紛」如何不褪色系列之二】檔主看好海濱夜市 冀可延續下去 文創精品 特色手作 助力香江華麗復甦

政府早前開展「香港夜繽紛 」計劃，希望令香港的夜晚氣氛回歸熱鬧，隨着近日一系列多元化的夜間活動開始舉辦，尖沙咀、灣仔、堅尼地城、荃灣等區域海濱夜市應運而生，吸引不少市民到來。音樂表演、文創、飲食，是夜市必不可少的元素，香港文匯報將從這三方面，訪問不同界別人士，期望切身參與者的感受與意見，可以促進「香港夜繽紛 」的長期發展。

一個城市的日與夜，大概都是兩副不同的模樣，香港雖是彈丸之地，但五臟俱全，飛天遁地包羅萬有。度過漫長的三年封閉時光，香港重新為遊人打開大門，停滯了太久的夜色，終於開始重現霓虹。但是，居高不下的地租物價，海內外大環境吸引力的雙重夾擊，這個城市的「夜繽紛」是大勢所趨的華麗復甦，還是一廂情願的曇花一現？香港文匯報記者近日走進數個夜市，訪問多位經營本地特色文創及手作品牌的檔主，他們多看好夜經濟的發展前景，願在此延續本地市集多文創手作精品的特色，也冀望夜市規模更大、開放時間更長、配套設施更完善，以更豐富多元的方式刺激消費，點亮夜經濟。◆文、攝：香港文匯報記者 胡茜

拍攝香港的人總不會錯過香港的夜色，疫情前的香港有種來日方長的不知疲倦，升騰的萬家煙火氣與華麗都市的霓虹鼎立，交錯出一幅民間浮世繪。然而疫情期間，東方之珠曾短暫暗淡失色，疫後香港人努力尋找振興經濟的方法，夜經濟的璀璨燈火再次點亮，高樓間映照出點點星光與剪影，各處夜市皆以豐富的文化主題吸引着市民和遊人，香港正以強烈的力量衝擊着人們，使之眷戀、使之嘩然、使之神往。

檔主對夜市形式很有信心

星光大道標誌着香港電影業的重要里程，是紀念業界影星傑出成就的特色景點。就在9月22日，夜幕剛剛降臨在尖沙咀海旁，一座座白色的小房子便亮起了耀眼燈光。是因K11 MUSEA 與星光大道聯手合辦全港首個文化海濱夜市「星光夜市Night Market by the Sea」，帶來近30個攤檔及充滿香港特色的街頭小食。在香港人耳熟能詳的經典電影歌曲下，引領人漫步香港電影拍攝名場面：尖沙咀海濱長廊及星光大道，一起緬懷香港電影輝煌成就，投入一場星光璀璨的想像之旅。

「星光夜市Night Market by the Sea」作為「香港夜繽紛」的頭陣之一，有不錯的反響，記者於現場所見，商品數量或種類似乎都頗為供不應求。除了香港本地食物如燒賣、檸檬茶等頗受歡迎，一些特色小吃的攤位，如黑松露Gelato、紅白酒等亦大排長龍，隨着入夜後更可以人山人海來形容。難怪大部分檔主都表示對生意回報感到滿意，並且對這樣的夜市形式有相當的信心。

夜市集、夜經濟當然不止是賣輕食，文創精品及手作品也很重要。

售賣手工香水、蠟燭的攤檔，本地品牌THE SCENTIST的檔主Annie介紹道，他們平時也在不同的市集出現，不時擺檔經營，但這次以夜市的形式卻是第一次。她說：「一來當然是風景很好，相信會吸引到不同的人群，二來海邊夜市概念也比較新鮮。但要承擔的風險是天氣的不穩定、燈光不夠這些。」然而，他們對香港的夜市發展看好，亦希望能夠變成一種長期的狀態，對目前的租金、成本表示可以接受。

創作的心思才是最值錢

另一檔主Yvonne則經營自己手作的飾物，她的作品有香港特色，也對夜市有較大興趣，她在D2 Place擺檔已經很長時間，也會在網絡的渠道為客人訂製手作品。她說：「夜市販賣的一般都不是必需品，需要有特色的東西去刺激消費。」她認為文創類的作品不能光是看材料、製作的價錢，其實當中創作的心思才是最值錢的部分。「香港的夜市不同於台灣，手作是我們的特色，慢工出細活，這是珍貴的地方。」對於往後進軍夜市，她認為遲早都會行動，亦相信是次政府及各主辦方的行動力。

加遮陽棚有利檔主與客人

另一檔以手工皂、飾物為商品的Origin Element的檔主Kin則表示，自己本身是有工作室的，也會時不時在市集擺檔增加知名度。當日接受訪問時，他們擺檔已經兩小時左右，表示相對預期來說銷量較不滿意，「可能始終比較熱，等於你去逛街，如果很熱很不舒服，你也會沒有心情。」他們認為如果規模大一些，攤位頂上有遮擋太陽的棚，也許檔主和客人就會舒服很多。

夜市始終偏向於消遣行為

事實上，香港的夜市已經蕭條多時了。雖說廟街、女人街仍在，大排檔依舊煙火氣，但能讓港人想起夜市二字的，絕非這種。D2 Place長期經營室內主題市集，雖然並非在夜幕之下，但整個環境氣氛與夜市有幾分相似。經營寵物食物、用品的張小姐表示自己不會參加夜市，她說道：「夜市始終與普通市集不一樣，偏向於是一種消遣行為，像我經營寵物用品，但又有幾多人會帶寵物去人擠人的地方？夜市商品的局限性比較大，再加上目標人群有一部分是遊客。」她又表示，香港的消費模式其實已經成型，比如想「掃街」吃小吃，就去旺角，想買什麼都會有固定的地方，她對於夜市的未來，認為需要有較大轉變和調整才可更好地發展。