魴鮄魚，是一種營養豐富的魚類，它含有多種重要的營養成分，包括蛋白質、脂質、維生素和礦物質，還含有豐富的Omega-3脂肪酸和其他抗發炎成分，對心臟、大腦和身體其他部位的健康都有益。因此，將魴鮄魚納入均衡飲食中可以幫助提升免疫力、消除疲勞、預防高血壓、貧血、高膽固醇、糖尿病、哮喘及關節炎等，同時維護眼睛健康、骨骼和牙齒健康，並具有精神穩定、防止衰老及美肌的效果。今期，就用魴鮄魚為大家準備了一道養生菜，快來看看。

首先，魴鮄魚富含高質量的蛋白質，這對於身體組織的建立和修復至關重要，蛋白質是身體組織的基本組成部分，能夠幫助增強免疫系統，促進傷口癒合，並維持肌肉和骨骼的健康。同時，魴鮄魚也含有豐富的維生素和礦物質，其中包括維生素A、維生素B群、維生素D、維生素E，以及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅和錳等。這些營養素在機體的正常功能中起著關鍵作用。例如，維生素A對於眼睛的健康很重要，維生素D和鈣有助於骨骼和牙齒的發育和保持健康，鐵對於紅血球的形成和氧氣運輸亦重要。

而且，魴鮄魚還含有豐富的Omega-3脂肪酸，如DHA和EPA。這些脂肪酸是多不飽和脂肪酸的一種，對心臟健康非常重要。它們有助於降低心臟病風險，調節血壓，降低膽固醇水平，減少動脈硬化的風險，並促進血液循環。此外，魴鮄魚還被認為具有抗發炎和抗氧化的功效，有助於減輕發炎和預防細胞損傷。這些特性使得魴鮄魚對於預防癌症、關節炎和腦損傷等疾病具有潛在的益處。它還被認為對於預防貧血、改善心理穩定、延緩衰老、促進皮膚健康等方面具有積極的影響。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：龔友媛