趙素仲

十四　與蕭咨議等書（節選）

——蕭繹（南北朝）

蕭繹 與蕭咨議等書（節選）

困於酒食，未若過中不餐。

螺蚳登俎，豈及春蔬為淨。

青筍紫薑，適口充腸。

　　　　　　戊戌夏

　　　　　　素仲配畫

「困於酒食，未若過中不餐。螺蚳登俎，豈及春蔬為淨。十斤之梨，千樹之橘；青筍紫薑，固栗霜棗。適口充腸，無索弗獲。」蕭繹除繼位成為梁文帝外，也繼承梁武帝對佛教飲食幫助修身養生的宗旨。

在此議文中，蕭繹的觀點是「困於酒食，未若過中不餐」，對前人的奢豪飲食作出批判「五鼎之味，嗤主偃之辭」，推崇佛教過午不食。

「螺蚳登俎，豈及春蔬為淨」，螺是軟體動物，蚳是做醬材料，這些都及不上春天的蔬菜。而他自己是「欲吾於三口潔齋，自寅至戌，一中而已」，並讚美「十斤之梨，千樹之橘；青筍紫薑，固栗霜棗。適口充腸，無索弗獲」。紫薑也就是子薑，由於薑是剛發芽的嫩薑，最嫩的頂部有如胭脂，微微泛紫，在文人筆下成了美麗的紫薑。

文中提及「青筍紫薑」，子薑是廣東人愛吃的，每到子薑季節，人們用子薑做酸子薑、糖醃子薑、子薑煮鴨等。其中一款子薑炒飯，是我母親常吃的，說有驅風功效。煮法簡單，將子薑切絲，用少油慢火略炒，加入白飯，下少許鹽，最後下雞蛋即可。子薑炒飯香口爽脆，是婦女的很好補品。以前頭痛，也常吃這款子薑雞蛋炒飯。