近年，提起韓國炸雞，原味、辣味、蜜糖味等都有不同的愛好者。日前，再有一間韓國過江龍100%手工炸雞專門店進駐荃灣海之戀，其於韓國擁有30多間分店，在旺角已開業7年，已成為不少港人心目中韓式炸雞店必去之處，在兆萬中心更是長期排隊的熱店！餐廳使用韓國空運到港的原隻走地雞，配合72小時發酵腌製技術，採用新鮮蔬菜配搭逾20種天然材料秘製腌料及薄層秘製乾粉，打造出健康美味的炸雞。

今次Yadllie Plate荃灣新店採用英倫歐陸車站風格，食客猶如置身於車廂內用餐，別具風情。餐廳面積約3000呎，可容納約110位食客。餐廳燈光富有情調，座位空間寬敞，桌面貼心準備濕紙巾、手套、牙籤及整齊的韓式餐具，鐵路車廂的設計帶來視覺上的高貴感，氛圍更顯優雅。甫一進店，就望見開放式廚房，乾淨又衞生，一覽韓國及香港團隊共同合作烹調美食。整個環境設計非常用心，偌大的空間感讓人能夠在舒適的環境中放鬆身心，食客彷彿置身於一趟旅程之中，展開一場韓式美食之旅。

健康韓式炸雞

除了原味、大邱辣醬、大蔥絲和蜜味乳酪4大招牌口味，Yadllie還有其他美食系列，如皇牌五花肉系列、特色水冷麵等，讓你品嘗地道的韓國美食。餐廳將韓國美食文化帶到香港，讓食客們品嘗美味佳餚同時，探索韓國美食的無盡可能！

餐應的手工炸雞採用韓國新鮮走地雞，配以來自韓國濟州島栽培的新鮮蔬菜和20多種天然材料混合而成的秘製醬料。為了打造最鮮嫩的口感和獨特的味道，他們把韓國新鮮雞肉放入秘製醬料中，採用獨有的專利腌製技術，發酵72小時以上。每份Yadllie炸雞均以人手腌製，並一件一件為雞肉撲上一層薄薄的秘製乾粉，接着使用韓國炸鍋進行雙重油炸技術處理，先以高溫油炸方法將雞件炸至七成熟，鎖住肉汁，再以開放式油炸鍋再炸至全熟，從而排走多餘油分。整個過程的壓力、時間及濕度均需拿捏得十分準確，才能使Yadllie炸雞外脆內嫩，打造出最正宗的韓式炸雞。除此之外，餐廳調製各式獨家調味醬料，包括原味、大邱辣醬、大蔥絲及蜜味乳酪口味，風味獨特的醬汁讓人一試難忘！

多款嶄新菜式

為新店開幕，餐廳推出多款嶄新菜式，健康版本的韓式炸雞全新登場，餐廳依舊使用韓國空運到港的原隻「走地雞」，增加了香料的用量及減少炸粉的份量，使炸雞口感更鮮嫩，風味更獨特。另外，全新菜式包括白切五花腩、醬豬蹄、芝士辣炒雞、香辣芝士八爪魚、陸軍部隊鍋（牛肉）、空軍部隊鍋(雞塊)、八爪魚煎餅、芝士牛肉煎餅、韓式牛肉蛋捲、生牛肉沙律、八爪魚沙律、火炙牛、玫瑰牛肉炒年糕、烤牛肉水冷麵以及自家製農家鮮泡菜，還有多款韓式飲品及甜品也值得品嘗！

當中，筆者推介芝士辣炒雞，辣味十足的炒雞配上芝香四溢的芝士絲，吃的時候將雞塊捲起處於半溶狀的芝士。雞塊多汁嫩滑，吃起來帶有一定辣度，芝士則為辣味增添一層濃郁的奶香味。而八爪魚煎餅採用韓國進口八爪魚及韓國進口煎餅粉，加入青蔥，韭菜，洋蔥，配上Yadllie煎餅辣醬及秘製韓式煎餅醬，鮮香惹味！

至於白切五花腩，是辣醬生菜包肉，是必試的韓式地道食法。五花腩由韓國直送，以特製香料細火慢炆，肥瘦分明，香濃多汁，肉質鮮嫩，為了保持口感，五花腩會放在蒸鍋上，用蒸氣增加五花腩的水分及柔軟度。配菜採用來自韓國的青陽辣椒、芝麻葉，秘製韓國辣醬，韓國鹹蝦醬以及新鮮生菜。客人可以因應自己的要求配搭自己喜歡的調味及配菜。

生牛肉是吃韓式料理不能錯過的美食之一，生牛肉沙律挑選優質的美國牛小排最鮮嫩的部分，再配上秘製醬汁醃製，有別於一般西式沙律，Yadllie的沙律富有韓式風格，有生菜、韭菜、京蔥、青蔥、洋蔥、啤梨、蘋果、小蕃茄、芝麻葉等多款蔬菜，再加入秘製韓式沙律醬汁，鮮甜爽口！

部隊鍋相信很多人都會吃，今次這個魚介湯鍋，採用韓國進口秘製魚介湯，湯底鮮甜，加上韓國進口魚糕串、韓國進口魚豆腐、韓國三式年糕，配以新鮮蔬菜以及Yadllie自家秘製魚介醬油，色香味俱全，令人恍如置身韓國街頭。最後，不得不提這兒的蜜瓜雪冰，啖啖蜜瓜肉配上柔軟綿綿的雪冰，口感層次豐富，夏季必嘗美味之一。

記者：雨文

拍攝：雨文

剪輯：木羽