俗語話廣東有三寳︰陳皮、老薑、禾稈草，當中陳皮的養生功效辛行溫通，可以行氣止痛、健脾和胃，因此可用於治療脾胃氣滯，胃腹脹痛、噁心嘔吐的病症，還有燥濕化痰、宣肺止咳的功效，可以治療咳嗽痰多。除了舒緩腸胃，陳皮中含有檸檬烯，檸檬烯是柑橘類果皮中富含的成分，具有酸甜清爽的香味，有放鬆的效果。 因此，如果你有腸胃不適、呼吸系統問題或者想要減肥，可以考慮食用陳皮泡茶飲或以此入饌，今期為大家準備了三款陳皮菜式。◆文、攝︰小松本太太

陳皮是指曬乾的柑橘類果皮，是中國傳統藥材之一，也是廣東三寳之一。陳皮的養生功效非常豐富，既可調理腸胃，又可改善呼吸系統，還有助於減肥。陳皮的養生功效在於調理腸胃，陳皮具有辛、溫、通的特性，可以促進胃腸蠕動，增進食慾，有助於消化食物。同時，陳皮還可以行氣止痛，對脾胃氣滯、胃脹痛、噁心嘔吐等症狀有很好的緩解作用。因此，陳皮常用於治療胃腸不適、脾胃虛弱等症狀。

陳皮具有燥濕化痰、宣肺止咳的功效，可以治療咳嗽痰多等呼吸系統疾病。陳皮中含有豐富的揮發油，可以刺激呼吸道分泌物的排出，促進呼吸系統的健康。此外，陳皮還有其他一些養生功效，例如可以清熱解毒、解酒等，還含有類黃酮等抗氧化物質，可以保護身體免受自由基的損傷，並有望在體內刺激交感神經使脂肪更容易燃燒。