指鼠為鴨學生飯菜藏鼠頭　涉事企業或為中國團餐企業前三

（香港文匯報記者 王逍 江西報道）6月1日，一段「江西工業職業技術學院食堂吃出疑似老鼠頭」的視頻在內地社交平台出現並廣泛傳播。視頻畫面中可見，該校學生飯菜內有一塊黑色異物，有類似動物的「牙齒」。事後，南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院澄清疑似「鼠頭」的異物是鴨脖，但因視頻畫面裏出現有類似動物的「牙齒」，有關澄清立即引發網友質疑，事件持續發酵。17日，針對江西工職院「6·1」食品安全事件調查結果公布，判定異物是嚙齒動物老鼠的頭部，不是鴨脖。

針對江西工業職業技術學院「6·1」食品安全事件，江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組，本着實事求是原則開展調查。17日，聯合調查組將有關情況通報如下。

學院市監均有責　將嚴肅處理

聯合調查組經勘察現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為「鼠頭」的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂後廚視頻，查閱採購清單，詢問涉事食堂負責人、後廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發布「異物為鴨脖」結論是錯誤的。

經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。

目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人，並在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。

涉事企業或為中國團餐企業前三

根據通報，將對涉事企業和法定代表人頂格處罰。據江西省產權交易所官網，2022年，江西工職院（瑤湖校區）食堂經營權項目公開招標，江西中快後勤服務有限公司、江西金盟餐飲管理有限公司中標，中快後勤經營第一食堂，金盟餐飲經營第二食堂。

其中，江西中快後勤由深圳中快餐飲集團有限公司控股，為中國團餐企業前三甲，是一家集高校、中學、醫院、企事業單位及寫字樓供餐業務為一體的專業團餐綜合服務商。

此外，2021年11月，江西工職院被曝光青山湖校區食堂清潔間內出現老鼠，涉事經營方為南昌市菁禾餐飲管理有限公司。此次事件發生後，有網友將矛頭劍指菁禾餐飲。6月7日上午，菁禾餐飲發布聲明稱，此事與公司無關，並指此次事件發生地為學院的瑤湖校區，「該校區餐飲公司是中快餐廳。」

事件爆發之初，有網友拍到視頻指，校區門口都是等外賣的學生。17日下午，香港文匯報記者前往該門口發現，等外賣的學生很少。

食堂衞生投訴多 「現小蟲算正常」

據媒體報道，學校食堂早前在聊天軟件上建立了一個意見反饋群，每個月在群裏學生投訴菜品問題的圖片有二三十張，「若截圖一張圖裏都截不全，基本上吃出鋼絲球、頭髮、小蟲子等異物在這個學校都算正常的事情了。」該名學生說，自從事件發生以後，雖然食堂更換了碗筷，但是人流量少了約有五分之二，「剩下的人基本都是抱着食堂在檢查時間內應該相對乾淨一點的心態去吃的。」香港文匯報記者在短視頻平台搜索，發現有網友稱「又又又在學生飯菜裏吃到了毛毛蟲」，「這已經是第三次了」。

上海申倫律師事務所律師夏海龍告訴中新網，根據食品經營法的有關規定，違法經營的食品貨值超過1萬元，可並處貨值金額15倍以上30倍以下罰款直至吊銷許可證，公安機關可以對直接負責的主管人員處5日以上15日以下拘留。按照食品安全法的規定，當日用餐學生可以要求食堂按照消費金額的10倍賠償，最低1,000元。

「鼠頭鴨脖」事件始末

◆6月1日，一段「江西工業職業技術學院食堂吃出疑似老鼠頭」視頻在內地社交平台出現並廣泛傳播。視頻中可看到飯菜內有一塊黑色異物，其中有類似動物的牙齒。

◆6月3日，涉事高校通過官方微博通報稱，當事學生在事發時即邀請同學共同對異物進行對比，確認異物為鴨脖，該學生並在現場作出書面說明，澄清視頻內容。但此番回應反而在網上引起軒然大波。

◆6月10日，針對江西工業職業技術學院「6·1」食品安全事件，江西省成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局等部門組成的聯合調查組，對事件開展調查。

◆6月17日，聯合調查組通報，判定異物不是鴨脖，而是老鼠類嚙齒動物頭部。

網友評論

梔寶藏屋：終於還鴨子一個清白了。

東北喵：這個小事竟然需要四個廳級部門聯合調查。

春卷：這個已經不是食品衞生問題那麼簡單了，更是公信力和工作作風的大問題了！

汝仲06J：指鼠為鴨一應該記入新華字典詞條。

【微觀點】荒誕「神操作」 背後應深思

（香港文匯報記者 海巖）江西工業職業技術學院「6·1」食品安全事件調查結果公布，是鼠頭而非鴨脖，輿論嘩然。

跌宕半個多月、引發全社會在線圍觀的「鼠鴨之爭」，最終不得不由江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組一錘定音、還原真相，亡羊補牢，猶未晚矣。雖然此番鬧劇已澄清事實並落下帷幕，涉事責任單位、企業及責任人也將受到嚴處，但荒誕的「指鼠為鴨」背後值得警醒。

過去半個多月，當江西南昌高新區市場監督管理局昌東分局聯手江西工業職業技術學院一起將「鼠頭」指認為「鴨脖」的時候，展現在世人面前的已是一連串齷齪。老鼠腦袋與鴨子脖子，二者再怎樣也不可能難以分辨。換句話說，從一開始，學校、學校食堂、當地市場監督管理部門就已心知肚明，但他們聯手進行了一連串「神操作」：首先，讓當事學生發聲，說自己認錯了，確實是鴨脖；然後，讓其他學生充當水軍，轉發文案也都提前寫好；其間，對外聲稱已送檢，但從聯合調查組通報中發現，那個鼠頭根本沒去送檢，而是被「食堂工作人員事發當日丟棄」了……而今，回看此事件發展脈絡不禁發問：鑿鑿證據下的指鼠為鴨，置公眾利益何在？

小小的「鼠鴨之爭」，對社會公信力和地方治理的破壞性不容忽視。此次鬧劇中，當地監管部門公然背書成為製造謊言的一環，不禁令人扼腕。近幾年，不少社會事件引發網絡圍觀，處理結果亦遭受質疑，有關部門回應滯後引發社會輿論的反彈，最終都侵害了全社會以及政府的公信力。此次「鼠鴨之爭」事件在高級別調查組入駐後反轉，並直接回應社會質疑，無疑是更加負責、更加有利於贏得民眾信任的做法。兩千多年前「指鹿為馬」的典故，是權勢可以顛倒黑白故事，而今，荒唐的「指鼠為鴨」事件出現，而對於更多基層政府及當權者來說，如何回應公眾質疑、重塑和穩固公信力，值得對照歷史與現實深思和反省。