食通天下｜香港處處見「川味」 山城毛兒老火鍋味道正宗

近年川味食肆愈開愈多，無論四川麻辣風味火鍋、燒烤、米線隨處都有。佐敦上海街最近有間新開張的正宗四川麻辣火鍋店，取名「山城毛兒老火鍋」。幾位老闆是來自重慶的人，所以不少食材配料都是來自四川重慶。幾位老闆的思維都是非常貼地的人，雖然廣東話講得不算太正，但親和力十足，對客人友善，相信無論是重慶來的同鄉，或香港好辣的客人，都樂於來幫襯。老闆大軍直言就是希望大家在他們的店舖，能找到大家庭的感覺。不單是客人，連自己的夥計都要求他們有這樣的心態，這樣才守得住。

山城毛兒老火鍋的食材種類多，有特色菜，有養生菜，有來自重慶山城，也有本地及廣東的新鮮食物。山城冰鎮毛肚是必點的，老闆介紹涮8秒就食得好爽口，夠新鮮。食完肉類最後肯定要食正宗的重慶甜品，紅糖冰粉、紅糖糍粑，冰粉晶瑩剔透加上紅糖醬，山楂、提子乾口感十足，紅糖糍粑外皮香脆內裹軟糯，配上紅糖一齊食大滿足。

記者：寧寧

拍攝：寧寧

剪輯：艾瑞、木羽