日前，第十五屆亞洲名廚精英薈頒獎禮在香港灣仔皇朝會舉辦。今年亞洲名廚精英薈上，來自馬來西亞、韓國、日本，中國香港、台灣、上海、湖南、四川等國家及地區共21隊齊聚一堂，聯同餐飲界和酒店界專業人士組成的評審團隊一起，上演了一場視覺與味覺融合的盛宴。每隊有兩個菜式進行比賽，分別是桂花魚及豬腩肉，根據味道、創新、設計及衞生等方面進行評分。

在個人獎項中，桂花魚比賽和豬腩肉比賽各有10位名廚獲得該菜式的金獎和10位名廚獲得該菜式的銀獎，來自香港國際廚藝交流協會的葉世昌與卞智偉分別獲得魚類和豬肉類比賽的至尊金獎。另有「美食之最大賞團隊獎」、「美食之最大賞搭配獎」、「美食之最大賞創意獎」、「美食之最大賞擺盤造型獎」、「美食之最大賞文化特色獎」四大團隊獎項的金獎及至尊金獎頒發給來自不同國家和地區的12支隊伍。

亞洲餐飲廚藝協會（香港總會）主席黎志華表示，繼2019年第十三屆亞洲名廚精英薈在日本長崎順利舉行後，疫情變得嚴峻。今年香港的防疫政策自推出「0+3」後，許多國家及地區的代表隊願意到港比賽，寄望疫情盡快過去，令將來舉辦的比賽更順利舉行，並通過飲食文化交流進一步加深各地的藝術烹飪技巧。 ◆文、圖︰黃金源