◆香港註冊中醫師 楊沃林

我煲湯喜歡用黑豆，不論煲什麼材料的老火湯，我都會加一些黑豆，增加功效，減少嘌呤。

常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，特別是對高血壓、心臟病等患者有益。對於患有動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。

黑豆，性味甘，平。

功用︰

1. 補腎益陰，用於腎虛消渴多飲，或肝腎不足，頭昏目暗。

2. 健脾利濕，用於脾虛身面浮腫，腳氣入腹胸悶。

3. 祛風除痹，用於風濕痹痛，四肢痙攣。

4. 解毒，用於丹毒和服用烏頭、巴豆等熱性藥物所致的中毒或不良反應。

常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，特別是對高血壓、心臟病等患者有益。對於患有動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品，也能防治中老年骨質疏鬆，同時適合糖尿病人食用。

黑豆中的纖維質含量高，能加強腸道的排毒作用，也具有治療便秘和減肥的功效。

一·肝腎不足或產後體虛，風濕入絡所致的腰痛、腿痛︰

材料︰黑大豆200g、桑寄生200g、川斷100g、米酒1500ml。

做法︰將黑大豆炒香，桑寄生、川斷洗淨，3味用紗布包好，放在酒罈內，加入米酒，密封罈口。

每日振搖1次，浸泡7日以上﹔每次服用30ml，每日2至3次。

二·脾腎兩虛、水腫腰以下為甚、尿少、脘腹脹滿、納少便溏、身倦乏力︰

黑大豆100g、薏苡仁30g，煮，以黑大豆熟爛為度，當點心食用。

三·腎虛消渴︰

黑大豆，炒，天花粉等份，為末﹔為丸，每服10g，每日3次﹔或烏豆研末，置牛膽中，陰乾，每次3g，吞之。

四·陰虛盜汗、潮熱顴紅、五心煩熱 ︰

黑大豆、浮小麥等量，煮，以黑大豆熟爛為度。每日1劑，飲湯食豆。

五·腰痛︰

黑豆30g、炒杜仲15g、枸杞子12g，煎水服。

六·身面浮腫︰

黑大豆水煮，加酒再煮，食豆。

七·白髮、脫髮︰

黑大豆適量，加適量醋煮爛，每次取10g左右，熱水沖後洗髮﹔或黑豆500g，水1000ml，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微乾時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6g，每日2次。

八·高血壓

黑豆200g、陳醋500g，浸1周後，每次嚼服30粒，每日3次。

九·腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者

黑豆250g，加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服。

十·筋骨痹痛︰

黑豆30g，獨活10g，桑枝、枸杞子、當歸各15g，煎服。

十一·盜汗︰

黑大豆、黃芪、浮小麥水煎服。

十二·產後煩熱口渴、頭目昏眩︰

將黑豆炒成半焦，泡入黃酒中，飲酒。

十三·小兒胎熱、面赤目腫、尿赤便結、煩啼不已︰

黑豆6g、甘草3g、燈心草、淡竹葉各1g，水煎服。

十四·斑蝥、巴豆、烏頭中毒︰

將黑大豆煮濃汁飲。

十五·丹毒、燙火傷、痘瘡 ︰

將黑大豆濃煎外塗，不留疤痕。

十六·痘瘡濕爛︰

黑大豆研末敷之。

十七·嬰兒濕疹︰

黑豆油30ml、黃蠟15g，共熔化為膏，塗患處。