食通天下｜融合美食和文化的奇妙之旅　酒店推拉丁美洲自助餐

大公文匯全媒體報道：近年，隨着港人留港消費，品嘗自助餐成為大部分人相聚節目之一。於是坊間不少酒店自助餐都特別策劃各式各樣，甚至以不同地方為主題，務求將自助餐做得更有特色，吸引更愛吃世界各地美食的人。今次所介紹的便是為大家帶來一場以拉丁美洲為主題的盛宴，匯聚巴西烤肉等超過18款來自拉丁美洲國家的美食，讓大家在品嘗美食時，也能感受當地飲食文化的多樣性。

位於香港維港凱悅尚萃酒店的The Farmhouse咖啡廳，由即日起至11月20日，推出拉丁美洲主題自助餐。酒店總經理Patrick Sin表示，酒店團隊策劃今次主題自助餐，將拉丁美洲的美食精髓共冶一爐，向食客呈獻融合美食和文化的奇妙之旅，適合情侶、家庭及朋友聚會。

助理餐飲總監Matias Bernasconi亦表示，自助餐所供應的菜式均經過挑選，希望食客能夠藉此發現拉丁美洲的美麗、多樣性和多元文化精神。「阿根廷是我的故鄉，我非常享受策劃這次主題自助餐的過程，並熱切期待為客人帶來各式拉丁美洲美食。我們重視食材的新鮮度並盡最大可能採用可持續食材，細選當地可靠的供應商，將各種新鮮農產品和香草應用於各個特色菜餚當中。」

獨特拉丁美洲燒烤文化

今次，廚師團隊重點展示各國豐富多彩的美食，其中Ceviche（檸汁醃魚生）再現了秘魯的正宗風味，而其他開胃菜亦包括Ensalada Rusa（在部分南美國家流行的俄國沙律）。除了阿根廷流行的街頭食品Choripan（香腸三文治），另一亮點是熱葷區的燒烤站，展現兩種獨特的拉丁美洲燒烤文化——巴西的churrascaria烤肉和阿根廷Asado烤肉。正宗的巴西烤肉，職員會用「劍」將肉直接切到客人的盤子上，帶來視覺刺激和互動元素。而阿根廷 Asado烤肉包括了豬、牛、雞肉及香腸，建議食客醮上經典醬料chimichurri和salsa criolla享用。

享用墨西哥菜南美甜點

還有，其他由傳統菜式演變而成的菜餚，如Feijoada（黑豆燉豬肉）、Chiles rellenos（用烤辣椒製成的墨西哥菜，內裏塞滿芝士）和Encebollado（厄瓜多爾洋葱魚湯），亦有供應像Tacos（夾餅）和Quesadilla（芝士餡餅）餅等受歡迎的墨西哥菜，這些美食都作為自助餐的一部分，讓食客沉浸在熱情的拉丁美洲文化中。

香脆中散發誘人甜味，來自南美的人氣Churros小店Twist & Buckle亦會自助晚餐時段進駐咖啡廳，除了灑上肉桂粉的原味外，更有4款配料可以選擇，包括奶油曲奇、榛子朱古力、焦糖牛奶醬及草莓朱古力等，其他特色甜點如Alfajores（阿根廷牛奶椰子曲奇）、Panqueques（煎餅）、Suspiro Limeno（秘魯甜點香草奶凍配蛋白霜）及Arroz con leche（墨西哥大米布丁）。

記者：雨文

拍攝：雨文

剪輯：木羽、星鳴