狸美美

小狸最近在減肥，忌口成了日常。作為虔誠的「拜科學教」一員，小狸自然走的是「健康減肥」路線，因此所謂忌口，並不是少吃，而是有意識地適當追求eat clean（淨食，即少吃精加工食品以及糖類等）。

對食物有要求的結果就是，導致YouTube這個會「讀心術」的「間諜」開始不停推送美食類視頻，不看不知道，一看嚇一跳，動輒一條幾千萬的播放量，「美食博主」這個職業，靠吃就能賺錢，真的是「天上掉餡餅」？

說起來，國人是真的愛吃。歷史就不盤了，隨手舉個「小栗子」：以2019年至2020年的數據為例，全球YouTube粉絲Top100榜單中，45%都是音樂博主。而YouTube粉絲量最多的十大中文博主中，豪佔半壁江山的是美食博主——5人，其中4人更包攬了「十大」的前四名。他們個個都收入不菲，其中排名當年第一的李子柒，據估算僅靠視頻流量的年收入就可能接近500萬美金。

但，「能靠吃賺錢」和「你能靠吃賺錢」，是一回事嗎？

目前，美食類自媒體主要分為三大流派：製作類、探店類以及吃播類。製作類主要教怎麼做菜，有些還是原創食譜，通常主打文藝範或家居風，目測對視頻製作水平和博主勤奮程度要求較高；探店類，即是測評一家店或一種食品是否好吃，這類視頻對博主的專業素養和錢包深度有要求——能講出「這道菜具體妙在哪又為什麼妙」肯定比只會說「真好吃」要能留得住粉絲，而雖然「蒼蠅館子」也很香，但畢竟「米三」（米芝蓮三星）的摘星之旅更吸引人；至於吃播，顧名思義，是直播或播出吃東西的過程，相較於前兩個流派，吃播相對更另類，爭議性也更大，這類視頻的博主要求有天賦——要麼天生能吃，要麼具有卓越的觀眾緣，要麼特別會「嘮嗑」，要麼「不怕死」。

展開說說「不怕死」。如今一提吃播，人人想到的都是「大胃王」，但其實吃播界原本還有一個派別是正常進食——就是正正常常吃個飯，邊吃邊聊個小天兒，就像生活中的朋友一樣。初衷挺好，但抗不過科學——研究證明，很多人看吃播是為了「代償心理」，即「我不敢吃的你來吃，看你吃完我也滿足了」。這也正是為什麼很多人看吃播並不是為了開胃，而恰恰是為了減肥。也因此，具有減壓、成癮特性的重口味的垃圾食品逐漸成了每個吃播up主的日常，而且分量越來越大——因為觀眾就要看這個。但畢竟天生大胃王是極少數，很多肉體凡胎的普通博主面對一卷再卷，最後只能要麼假吃、要麼催吐、要麼靠獵奇另闢賽道、要麼心一橫拚了命硬上，也就真的有人把命拚上過。

於是，理一理就會發現，「靠吃就賺錢」的夢幻工作背後，仍然是專業、素養、勤奮和把握機遇的能力在支撐，天上的餡餅並不會掉下來，天上的餡餅就是在天上，必須要一步步靠實力和努力衝上雲霄才吃得到。