◆香港註冊中醫師 楊沃林

吃素唸佛的老李突然中風，他身邊的朋友都很緊張，擔心自己也會中風，都來找我諮詢，我教他們用食療預防。

愈來愈多的研究表明：至少有80%的中風是能預防的！我教大家的這個預防方法非常簡單，藥補不如食補，只要平時在煮粥、煲湯的時候放點天麻。

中醫有 「風、寒、暑、濕、燥、熱」六邪氣的說法，又把風分為外風和內風，中風正是由於「內風」引起的。

天麻就是專治「風」病的藥食同源的食材，李時珍稱它為「定風草」。

頭暈目眩、老年性癡呆、偏頭痛、面癱失語、口眼歪斜、肢體麻木、高血壓、風濕性關節炎、中風等一切風病，都可以試試天麻。

天麻，具有息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的功效﹔主治肝風內動，驚癇抽搐，眩暈，頭痛，肢體麻木，手足不遂，風濕痹痛等。

一、肝風內動，驚癇抽搐：天麻入肝經，功能息風止痙，且味甘質潤，藥性平和，故可用治各種病因之肝風內動，驚癇抽搐，不論寒熱虛實，皆可配伍應用。

二、眩暈，頭痛：天麻既息肝風，又平肝陽，為治眩暈、頭痛之要藥。不論虛證、實證，隨不同配伍皆可應用。

三、肢體麻木，手足不遂，風濕痹痛：天麻又能祛外風，通經絡，止痛﹔用治中風手足不遂，筋骨疼痛；婦人風痹，手足不遂；風濕痹痛，關節屈伸不利等。

《本草彙言》：主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風，風痰。

李時珍：補益上藥，天麻為第一。世人只用之治風，良可惜也。

《神農本草經》：久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。

天麻作藥用已有一千多年的歷史，《神農本草經》和《本草綱目》裏，均有天麻「除百病益壽延年」的記載。

天麻能夠有效降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用，長期服用能夠起到強健筋骨、保護腰膝，以及平肝益氣的作用。

天麻的降壓作用以舒張壓降低最明顯，其作用迅速，維持時間短，可調性好。降壓時心率不增快，並能降低心肌耗氧量，對高血壓合併冠心病的治療有利。

天麻能很好地增加外周以及冠狀的動脈中血液流量，增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，這對於心臟具有很好的保護作用。所以，日常出現了心悸氣短的情況，也可以用天麻泡水喝來食療。

食療配方：

1. 天麻燉雞：雞大補氣血，天麻治頭暈鎮靜安神，這道菜非常養生。

做法：雞宰殺之後切塊備用；將雞、天麻片一起放入鍋中燉煮，肉質軟爛之後加入食鹽就可以上桌服用了。

2. 天麻蒸蛋：天麻煮雞蛋，能通經活絡，頭痛目眩、四肢麻木、腦血管病可以試試。

做法：天麻片10克、雞蛋3個、水1,000克﹔先將天麻片放入鍋內用水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟即可食用，隔日吃一次。