文/趙嘉

煎餅果子，又稱「煎餅餜子」，起源於天津街頭的風味小吃，其確切起源已無從考證，最早見諸現代報刊是1933年11月20日的天津《大公報》副刊，如今這個雜糧薄餅已是中國家喻戶曉的美食名物。

《大公報》，一份光緒二十八年從天津法租界走出來的報刊，今天歷經整整120年崢嶸歲月。《大公報》始終關注國家發展，服務人民，如今歷練成一份「忘己之為大，無私之謂公」的人民讀物。

今天（17日）正值《大公報》120周年生日，兩者奇妙的緣分相遇碰撞。香港大公文匯傳媒集團的廚房推出煎餅果子這道獨特小吃，將美食魂融入報魂，讓新一代的大公人在品嚐到津津有味美食的同時，重溫起《大公報》百餘年的辦報歷程。

今日走進大文集團的食堂，可以看到兩款煎餅果子任君挑選——脆片的頗具天津特色，油炸鬼的融合了香港本土口味。許多香港同事原本吃不慣內地美食，但在今天的煎餅果子面前，紛紛「繳械投降」，爭先恐後大快朵頤，有同事欣喜地告知「我今天試了兩個煎餅果子，食得好飽喔。」

現代社會的人們喜愛通過美食記錄生活，百年老報《大公報》抓住大家的心和胃，廚師小哥現場製作這個百年小吃，使得同事們駐足打卡留念，煎餅果子一躍成為今日大文集團的新「網紅」小吃，在味蕾得到滿足之餘，讓新一代的大公報人停下來，去細細了解煎餅飄香的大公歷史。

一百二十年前，天津作為早期的中國北方經濟、貿易與金融中心，在中國政治舞台扮演着舉足輕重的角色。許多愛國革命人士和文化青年，齊聚在津沽大地，開展一系列後來影響中國的行動。當然，其中便有英斂之創辦了《大公報》。作為一個有理想有遠見的愛國人士，英斂之秉承「開風氣，牗民智，挹彼歐西學術，啟我同胞聰明」的辦報宗旨，在他主持的十年，《大公報》發展成一份以匡扶時世為己任的有報格的報紙。1949年之後，《大公報》在香港繼續出版，成為香港愛國愛港傳媒的先驅，在新時代和新環境中繼續堅守愛國傳統，銳意改革創新，成就今天的輝煌。

回到好吃的煎餅果子上，這個小吃已經走出天津，走向世界。早前有海外留學生將其帶到異國他鄉，在香港，也有「港漂」學子開店賣煎餅果子，成為城中佳話。

而當下新一代的大公報人，深深扎根香港這片土地，將當年從革命時期帶來的風骨和理念，融合香港特色發展，薪火相傳。《大公報》早年間那篇《天津的小飯館》就從這個代表鬥升市井的小吃上窺得歷史滄桑巨變；如今，新一代大公報人重溫當年舌尖上的滋味，感受報紙也如小小美食一般，結合傳統與創新，糅合本土與國際視野，嚴肅與活潑共存，為讀者帶來「饕餮盛宴」及「尋常滋味」。

這種結合，也正呼應了國家主席習近平在《大公報》創刊120周年的賀信中的寄語，「希望《大公報》不忘初心，弘揚愛國傳統，銳意創新發展，不斷擴大傳播力和影響力，為「一國兩制」實踐行穩致遠、為實現中華民族偉大復興的中國夢書寫更為精彩的時代篇章。」