日國民美食不敵通脹 蕎麥麵「全身變貴」

俄國供應鏈戰下受阻 萬字牌茄汁明治朱古力無一倖免

俄烏衝突導致全球原料供應緊張，加上日圓持續貶值令進口成本增高，日本各行各業近日都出現加價潮，當中尤以食品及餐飲業尤為嚴重，從可樂到朱古力、從茄汁到各式醬料、再由牛肉飯到蕎麥麵等國民美食，幾乎樣樣都要加。路透社報道，東京一家平民蕎麥麵店在苦苦經營下，最近也不得不加價，是近10年來首次。

從5月1日開始，多家日本食品企業都將旗下產品售價提高，例如調味料生產商萬字牌的茄汁便加價最多10%，炸豬扒醬等醬料分別加6%；明治公司的朱古力和軟糖類產品分別加3%至11%，雪糕也一律加11日圓（約0.66港元）；牛肉飯連鎖店松屋各種食品亦分別加價20至70日圓（約1.2至4.2港元）。

建材油價電價同飆升

除了食品外，很多工業或建築用原材料也從5月起加價，例如日鐵建材公司的建築用鋼材每噸加價最少1萬日圓（約604港元）；受油價上升影響，作為石油副產品的塑膠進口價上升，日本各大輪胎生產商加價最多10%。此外，為首都東京及周邊地區提供電力和燃氣的東京電力公司及東京瓦斯公司，亦分別從5月起平均加價146和90日圓（約8.8和5.4港元）。

蕎麥麵是其中一樣最能反映俄烏衝突及日圓貶值對日本民生影響的食品。雖然蕎麥麵堪稱日本國民美食，但日本用來製作蕎麥麵的蕎麥，大半來自全球最大蕎麥生產國俄羅斯。目前俄羅斯蕎麥仍可進口，但全球局勢不穩，加上衝突導致的供應鏈問題，令蕎麥進口價大漲，很多蕎麥麵店都不得不加價。

醬油麵粉皆漲價 店主食客均無奈

位於東京都港區的蕎麥麵老店「高本製麵所」，近10年來從未試過加價，但現時不但蕎麥貴了，就連用作麵湯的醬油、用來炸天婦羅的麵粉、用來熬清湯的魚，成本全都增加。「供應商盡了一切所能（不加價），但這次情況糟到沒辦法避免了。」店主石原隆表示：「本來每碗麵就只賺個10至20日圓（約0.6至1.2港元），現在樣樣漲價真的很難負擔，店內有些東西必須加價10%到15%。」熟客山崎智子則說：「儘管人工沒有上升，食品價格卻不斷飆高，對於家庭開支影響很大。不過若果不加價又做不下去，也是沒有辦法。」 ◆綜合報道