養生坊｜春吃芽冬吃根 芽菜豚平燒做法大放送

大公文匯全媒體記者雨文、梁美玲報道：「春吃芽、冬吃根」，早春應該多吃「嫩芽綠葉」，因為芽得木之精華，有舒暢木氣之功，鼓勵生發之氣，這就是順應時節的養生。綠豆芽又叫芽菜，原材料是綠豆，綠豆性涼，味甘，入胃、三焦經，具有清熱消暑、解毒利尿的作用。《本草綱目》中記載，綠豆芽能「解酒毒、熱毒，利三焦」，容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。今期，為大家預備了一款綠豆芽的菜式——芽菜豚平燒，以配合「春吃芽」的養生節奏。

（大公文匯全媒體供稿）