消委會報告：9款米粉米線　驗出含砒霜

（大公報記者　邵穎、林良堅）消費者委員會測試市面30款預先包裝米製麵食發現，逾八成半的樣本均驗出金屬污染物，約六成樣本檢測出的營養素含量與標籤不符，9款驗出無機砷（砒霜），7款樣本的鈉含量超出標示值，其中一款與標示值相差竟逾41倍！消委會提醒，勿認為食米粉就不會發胖，控制食量更為重要。

是次樣本測試中，逾八成半的樣本均驗出金屬污染物鎘、鉻或無機砷。其中，驗出重金屬鎘的樣本達八成，14款樣本驗出含有重金屬鉻，甚至有9款樣本驗出含有俗稱「砒霜」的無機砷，測試結果顯示，「新豐」米線的鎘和「源順」有機白米米粉的無機砷含量是樣本中最高，而長期攝取無機砷更有誘發肺癌的風險。

不過，全部樣本的金屬污染物含量均沒有超出《金屬規例》上限，消費者在正常食用下，不會對健康構成太大風險，「砒霜」量值最高的「源順」有機白米米粉樣本，成人每日食1.1公斤（煮熟後約20碗）才會有風險。但消委會提醒，如果長期大量進食其他無機砷含量較高食品，例如受污染的貝類和白米，仍可能構成健康風險。

河粉掃油 脂肪陷阱

吃米線、河粉比白飯有助於減肥？消委會粉碎了這一「傳聞」，強調食量才是關鍵：1碗白飯約260千卡，如減肥人士想用米粉代白飯，進食1份56.2克的乾米粉會攝入約200千卡，撇取油、鹽、醬、糖的調味，米粉是很不錯的選擇，但若不夠飽需進食2份乾米粉，所攝入的熱量顯然高於1碗白飯，若進食1份約202克的保鮮米線，熱量則為285千卡，同樣高於1碗白飯。

至於坊間流傳的河粉脂肪高，不宜多吃，消委會則表示，要視乎河粉的種類。是次樣本每100克的總脂肪含量，介乎0.2至1.5克，全部屬於低脂食品。5款乾河粉與4款乾金邊粉樣本中，分別有一款樣本甚至達「不含脂肪」的定義（每100克固體食物含不超過0.5克總脂肪），相信是因為預先包裝的乾河粉通常沒有添加油，因此脂肪含量低。但消委會提醒，粉麵店的濕河粉，製作時或會於河粉表面掃油，令口感軟滑，脂肪含量亦可能因此較高。