食通天下| 手工粵菜重出江湖　粵菜廳「悅」展現廚房真功夫

大公文匯全媒體記者焯羚報道：新春期間市民在銅鑼灣尋食，自然會到時代廣場，因可選擇的食府較多，早前曾去光顧川菜館川川，品質不錯，愛好酸辣者一定大滿足。今次去與川川同是LUBUDS飲食集團的高級粵菜廳「悅」，粵菜廳環境大方簡潔，菜式高質美味，因為「悅」的主廚歐陽松基投身烹調高級粵菜逾四十年，曾在有「富豪飯堂」之稱的福臨門掌廚長達二十年，期間遠赴日本九年擔任當地福臨門主廚。其廚藝精湛多變，精於烹調鮑參翅肚，致力保留幾近失傳的經典手工粵菜，同時鑽研各地新穎食材，新手法演繹傳統粵菜 。所以「悅」的粵菜中有日本風味的菜式，也有川菜小食，可謂呈現別樹一格的粵菜體驗。懷舊粵菜幾近失傳的「豬肚鳳吞燕」更是招牌菜。

（大公文匯全媒體供稿）