大公文匯全媒體記者焯羚報道:新春期間市民在銅鑼灣尋食,自然會到時代廣場,因可選擇的食府較多,早前曾去光顧川菜館川川,品質不錯,愛好酸辣者一定大滿足。今次去與川川同是LUBUDS飲食集團的高級粵菜廳「悅」,粵菜廳環境大方簡潔,菜式高質美味,因為「悅」的主廚歐陽松基投身烹調高級粵菜逾四十年,曾在有「富豪飯堂」之稱的福臨門掌廚長達二十年,期間遠赴日本九年擔任當地福臨門主廚。其廚藝精湛多變,精於烹調鮑參翅肚,致力保留幾近失傳的經典手工粵菜,同時鑽研各地新穎食材,新手法演繹傳統粵菜 。所以「悅」的粵菜中有日本風味的菜式,也有川菜小食,可謂呈現別樹一格的粵菜體驗。懷舊粵菜幾近失傳的「豬肚鳳吞燕」更是招牌菜。
(大公文匯全媒體供稿)
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蔡洋子
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