養生坊｜元宵節自製鹹湯圓　糯米固腎氣補脾肺

大公文匯全媒體記者雨文 、梁美玲報道：正月十五是一年當中的第一個月圓之夜，正月是農曆中的元月，而古人把「夜」稱為「宵」，所以，正月十五被稱為「元宵節」。在這天，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，據說這是從宋代開始流傳的習俗。所謂「北滾元宵、南包湯圓」，元宵和湯圓都是以糯米粉做成的小粉糰，取團圓之意。元宵節是十五月圓之夜，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。

常見的湯圓一般是甜食，今期想跟大家分享的是鹹食的湯圓。鹹湯圓是廣東省五邑地區的傳統美食，以臘腸粒、冼沙魚丸片、蠔豉粒、雞件、蝦米、土魷、沙薑粒、大蒜苗、津白、香芹、白蘿蔔等材料煮湯，然後放入以糯米粉揉成的湯丸，是當地人士逢年過節的美食。

由於湯圓的主材料是糯米粉，糯米可固腎氣，補脾肺虛寒，天氣寒冷時吃糯米可以幫助身體增加熱量，煮湯的材料是冬菇、瑤柱、櫻花蝦，加上大量蔬菜做成湯鮮料足多菜少肉的一碗端盛的美食。

（大公文匯全媒體供稿）