平涼紅牛媲美「和牛」　一千五百頭保供香港市場

（香港文匯網記者郭濤甘肅報道）「今年過年肯定是不能休息了，大年初七我們還要發兩車56頭紅牛去香港，前期的準備工作還是很忙的！」 春節將至，為保證香港市場供應，甘肅平涼市靜寧界石鋪供港肉牛基地總經理趙建一直忙碌着。1月份，趙建倉的牛場已向香港市場供應112頭優質平涼紅牛，預計2月份還將供應112頭。

供不應求 品質超國外肉牛

「2021年全年我們總共向香港發出671頭平涼紅牛，市場反饋特別好，可以說是供不應求，今年1月香港方面希望我們發6車，但是礙於存欄量只能發出4車。」說起市場的反饋，趙建倉顯得信心十足。

甘肅平涼是西北地區重要的畜牧業基地和畜產品「旱碼頭」，自古就有養牛的傳統。從唐代以來以役用為主的養牛業久盛不衰，曾有「農民唯養牛」的歷史記載。平涼紅牛是在平涼特定的飼養傳統、自然環境和氣候條件下，以平涼當地黃牛為基礎，先後引進南德溫、紅安格斯等品種，經過長期選育形成的肉牛新類群。「平涼紅牛」是全國第一個活牛類證明商標，取得了直供香港高檔活牛配額及活牛出口的「通行證」。

在趙建倉看來，平涼的氣候條件非常好，尤其是夏天溫差大，加之當地的優良的飼草資源，非常適合肉牛的生長。所以當地出產的牛肉風味獨特，肉質細嫩，肌內雪花沉澱豐富，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，補血、攜氧效果明顯，口感足以和「日本和牛」媲美。 「跟日本『和牛』相比平涼紅牛的腥味更小後味是甜味，隨着這兩年甘肅『甘味』農產品公用品牌的打造，平涼紅牛的名氣也越來越大，大眾的認可度也越來越高，市場也給出了更加直接的反饋。」趙建倉說。「市場非常認可平涼紅牛的品質，跟另一種常見的肉用牛西門塔爾牛相比，我們平涼紅牛的胴體肉1公斤貴要貴9元錢左右。」

生態養殖 保供香港市場

「為了保證供港紅牛的品質，我們在飼料裏不加任何添加劑。」這些年趙建倉一直在致力推廣現代生態養殖技術。在當地政府的大力推廣下，平涼市在肉牛育肥上重點推廣玉米全株青貯、豆禾混播、高產優質苜蓿種植等新技術，完善肉牛疫病防控一體化的技術指標，一條完整的產業鏈逐步形成。如今的平涼紅牛，48個小時就能上香港餐桌。

為了保證對香港市場的供應，趙建倉介紹，基本上每年冬季都會做好相應準備，及時關注天氣變化，他們都會提前報檢，提前發車，以保證供港時間。 「我們是價格保供，目的還是為了穩定香港市場，牛肉價格的變化，對我們供港活牛的影響不是很大，目前我們的出口價格穩定在1公斤胴體肉89.5港幣左右。」趙建倉說。

「 2022年，我們計划出欄1500頭平涼紅牛，以保證香港市場的供應。」趙建倉表示，今年他們將進一步擴大「企業+合作社+農戶」的產業發展模式，進一步擴大繁育場的規模，推進平涼紅牛的全產業鏈發展。