尋味大灣區：佛山評出30家粵菜美食示範點

（香港文匯網記者 敖敏輝）春節臨近，包括留粵過年的港澳居民在內，尋味美食成為大眾重要的過節方式。1月25日，「嶺南味?佛山品——佛山市鄉村旅遊粵菜美食示範點授牌儀式」在佛山順德德雲居舉行，30家餐飲企業上榜，獲得授牌。這些餐飲單位，將進一步吸引包括佛山本地客在內的大灣區粵菜愛好者。

去年12月起，佛山市文廣旅體局開展「嶺南味 佛山品 佛山市鄉村旅遊粵菜美食示範點」評審工作，評審小組與專家小組實地走訪通過初選的57家餐飲企業，對其就餐環境、服務品質、鄉土氣息、菜品質量、安全衞生、周邊鄉村旅游資源等項目進行評審。最終，來自佛山五區的30家餐飲企業入圍，均是嶺南文化特色鮮明、旅遊配套相對完善、具備一定規模且有較高人氣的特色粵菜美食餐館。

記者了解到，獲評餐飲單位各具特色，比如位於順德倫教的香江飯店，是當地的老字號，其中，雞洲滑鵝是該店最具招牌性的一道菜肴。因雞洲滑鵝配料多樣、製作工序繁多、無法批量烹飪等原因，很多餐館酒樓已不做這道菜。而香江飯店保負責人希望留住這些老味道，並將這道傳統美食繼續傳承。

佛山市文化廣電旅遊體育局副局長應如軍表示，鄉村旅遊是旅遊業的重要組成部分，佛山作為國家歷史文化名城，不僅文化底蘊深厚，還擁有「世界美食之都」的靚麗名片，依託豐厚的歷史人文底蘊和鄉村旅游資源優勢，佛山文化旅遊消費市場潛力巨大。

德雲居作為「佛山市鄉村旅遊粵菜美食示範點」上榜企業之一，創始人蘇志潛表示，政府已經在資源整合、政策扶持、市場引導、輿論宣傳等方面為企業搭建了一個大舞台，德雲居將持續構建核心競爭力，對廣府文化進行深刻理解、落地實施以及營銷運用，促進佛山鄉村旅遊發展。

當日，「首批廣東省鄉村民宿示範點」授牌儀式同時舉行。2021年12月，廣東省文化和旅遊廳公布了首批廣東省鄉村民宿示範點，全省共92家鄉村民宿上榜。其中，佛山7家民宿以良好的生態環境、完備的配套設施和具有美感的建築風格，獲評「首批廣東省鄉村民宿示範點」。