47款咖啡含致癌物　即溶粉重災

（香港文匯報記者 文森）咖啡是不少上班族的提神飲品。消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺，以即溶咖啡粉的含量較高。消委會提醒，由於未成熟的咖啡豆中含有大量的游離天冬酰胺，於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺，消費者須多留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺。

消委會測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，共49款產品，每包價錢由15元至168元不等，測試丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬的含量等。

檢測結果顯示，47款樣品含有丙烯酰胺，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，每公斤含160微克至790微克，非粉狀咖啡產品的丙烯酰胺含量則介乎每公斤53微克至240微克。其中韓國Taster's Choice（Nestle）Original Soluble Coffee即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，每公斤達790微克。僅兩款產品：咖啡膠囊The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast，以及咖啡粉OPAL Coffee Toraja Drip Coffee蘇門答臘滴濾咖啡沒有驗出丙烯酰胺。

46款樣本有除害劑

消委會表示，丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的可容忍標準，但該會認為市民應盡量降低攝取丙烯酰胺，同時生產商亦應於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺。

此外，測試亦發現46款咖啡樣本含有除害劑，當中45款檢出在蔬果中常見的除害劑福爾培，對眼部和咽喉有刺激性，一款產品的福爾培含量超出上限逾6倍，15款樣本驗出兩三種除害劑殘餘，只有咖啡豆UCC GOLDSPECIAL-Rich Blend、咖啡膠囊The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast及即溶咖啡粉M&S Food Italian Style Instant Coffee-Dark Roast 4-freeze dried沒驗出除害劑。

咖啡因含量方面，各樣本檢出的咖啡因含量懸殊，以每100克計，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，檢出2,188毫克至4,316毫克咖啡因，其餘樣本（咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉）的咖啡因含量則介乎每100克1,117毫克至2,380毫克。

消委會指，一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克，若以樣本標示的沖調方法計算，飲用一杯咖啡因含量最高的產品，可攝入約295毫克咖啡因，達到成人每日建議攝取上限的74%。孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，更應特別留意每日的咖啡因攝入量。