大公文匯全媒體記者記者焯羚、雨文報道:作為香港首家完全以直火烹調的餐廳,Fireside摒棄現代的烹調設備,以直火烤爐取而代之,沿用各式各樣的原木材及備長炭,由主廚Miguel Gallo及其廚藝團隊巧手烹調出簡單而純粹的燒烤美饌。由每日於本地海港新鮮搜羅的海鮮,到由大廚親自搜羅世界頂尖而罕有的進口肉,再到於本地農場嚴選的當季蔬菜,團隊將以層出不窮的料理手法,務求讓一眾饕客以舌尖體驗顛覆現代烹調手法的火藝風味。

從肉窖、煙燻、熟成,到燒烤和擺盤,食客將可全程體驗美食的製作過程。餐廳精髓在於透過最原始純粹的料理手法,非凡的食材,重新連結人與食物之間的微妙關係。餐廳將原木煙燻燒烤與頂級食材交織,以別出心裁的料理手法掀起一場非凡美食體驗。

(大公文匯全媒體供稿)

責任編輯: 之袁