豬肉檔販劈價搶市　老字號三折價還擊

（香港文匯報記者 文森）香港文匯報早前獨家報道鮮豬肉過去一年的批發價跌約七成，零售價卻「加快減慢」，港人仍要捱貴豬肉的現象。由於批發價與零售價有水位，販賣鮮豬肉「有肉食」，不少肉販加入市場，部分地區的肉販不惜劈價搶市場。其中，屯門新墟戶外街市多間新鮮豬肉檔出現「割喉式減價戰」，每斤豬肉由60多元減至最平18元一斤。作為該街市老字號的豬肉檔表示，該街市最近新加入兩肉檔，更以本傷人搶客，該店不得不以18元一斤的震撼價還擊，是其他街市的三折。

屯門新墟啓民徑戶外街市一間已經營36年的「黃元興鮮肉食品公司」豬肉檔貼出告示稱，現在是「豬肉大戰」、要「同歸於盡、血戰到底」，又稱該店由1985年開業至今，一直「秉承祖訓、明碼實價、斤両十足、童叟無欺」，只是「最近多間肉店在新墟開業，並以低於成本的價格出售」，該店為免被淘汰，只能無奈決定減價跟隨競爭，並揚言會「撐到最後」。

差價吸引不少肉販入市

黃元興豬肉檔出售的瘦肉及豬尾骨目前每斤32元、上肉每斤20元、西施及豬尾每斤38元，店中最「平」豬脷及腩肉只售18元一斤，比附近肉檔的定價低2元至6元，且買滿50元豬肉的客人還獲贈送兩條細臘腸，不少街坊在檔位前挑選、購買豬肉。

黃元興的職員接受香港文匯報訪問時表示，近期內地活豬批發價回落，但零售價仍企硬，兩者差價使肉販有利可圖，吸引不少肉販加入市場，「數月內附近新增多間豬肉檔，現在前後有4間豬肉檔，本來大家公平競爭無問題，但有大型肉檔鬥平搶客，大家無法公平競爭，為保持競爭力及繼續經營，老闆上周決定大減價還擊。」

該店強調自己是「為勢所迫」，並非減價戰的始作俑者。與黃元興相隔一個檔位的新鮮豬肉專門店，也貼出黃底紅字的「豬骨瘦肉$34」告示，另有店員輪流「開咪介紹豬肉」叫賣，吸引客人購買豬肉。

在競爭下，消費者最為受惠。張太是黃元興豬肉檔的「忠實」顧客，一直在該店買豬肉，「佢呢間啲豬肉質素好啲，所以一直喺度買。」她表示與之前相比售價減一半，「今日（昨日）用四十蚊買嘅瘦肉，之前差唔多分量要八十幾蚊先買到，平咗差唔多一半。」

市民：平啲肯定好啦

她日前也幫襯買減價豬肉，覺得減價前後的豬肉肉質差不多，「之前都幾擔心平咗咁多係咪有問題，不過食咗之後，我覺得同減價之前食嘅差唔多。」她認為豬肉減價對市民有好處，「對市民肯定有益啦，平啲肯定好啦，就係咁平唔知豬肉邊度嚟嘅，有點擔心豬肉嘅品質。」

陳女士見黃元興豬肉檔前聚集了好多人，便上前購買了一大塊豬肉，「之前冇喺呢間買開，見到佢大減價又人多，就諗住買塊試吓。」她表示「減價混戰」對市民有好處，「豬肉平啲梗係好啦，」但至於豬肉的品質如何，就要吃過才知道，「豬肉啲質素好唔好，買塊返去食吓先知，因為好多嘢表面睇唔到。」

香港文匯報記者走訪其他街市肉檔，發現屯門該街市的鮮豬肉售價偏低，其他街市的瘦豬肉、豬扒，普遍索價每斤48元至55元；豬手也售每斤38元至50元，豬腩肉、肉排、排骨則每斤68元。

經營成本均上升 蝕做留客難長久

( 記者 高俊威 ) 屯門新墟的新鮮豬肉檔近日爆發減價戰，豬肉最平僅售18元一斤，瘦肉一斤只需32元。多名業界人士昨日接受香港文匯報訪問時指出，現時鮮豬肉成本，未計租金及人工已需20元一斤以上，加上租金與人工，售價最少48元至50元，相信屯門的肉檔純為搶客及留客才出現蝕本價，不會持久。

鮮肉大聯盟副主席關國華昨日表示，雖然新鮮豬肉的每擔拍賣平均價，早前曾跌至僅1,000多元，但近期已上升至1,400元至1,500元一擔。未計租金及人工的成本為每斤20多元，加上香港絕不低的租金與人工等經營成本，物價相對較便宜的地區如元朗及土瓜灣，鮮豬肉每斤售價48元至50元，在其他地區價格更高，新墟肉檔賣32元一斤是蝕本價，難以長期維持。

平價肉或來自「老豬」

他又表示，由於來自外地如泰國的冰鮮豬肉，售價介乎30元至34元一斤，故他不認為新墟肉檔以冰鮮豬肉混入新鮮豬肉出售，估計或來自一些「年紀大」的豬隻，肉質欠佳，才會如此平售。

香港豬肉行總商會理事長許偉堅昨日向香港文匯報表示，就算新鮮豬肉批發價下跌，但其他經營成本如租金、人手、設備及運輸等費用並沒有減少，加上以往每日有4,000隻活豬供港，但現時只得2,000多隻，全行平均成本均有所上升，減價空間有限。

菜價批發貴過豬肉 零售價仍平逾倍

（記者 文森）受內地天氣轉冷，影響蔬菜收成等因素影響，供港蔬菜批發價節節上升。根據香港特區政府蔬菜統營處的資料顯示，過去半年不少蔬菜瓜果的批發價已貴過豬肉批發價，其中菠菜過去半年的批發價飆升一倍至每斤18.5元，西蘭花更貴至每斤18.9元，但昨日豬肉每斤批發價僅15.03元，比該兩款菜平約3元。菜販「食水」不如肉販深，該兩款菜的零售價升至每斤30元左右，反而來貨價較低的豬肉，零售價卻貴蔬菜逾一倍。

根據漁護署披露蔬菜統營處長沙灣市場每日來貨批發價數據，受內地暴雨影響，多款蔬菜的批發價近半年間不斷上升，平均升逾四成，其中菠菜過去半年的批發價如過山車，由最平時每斤5.6元，升至最近18.5元，其間平均升幅逾一倍；西蘭花價格亦升超過80%，最近批發價為18.9元。

猶幸菜販「食水」未算深，過去半年的零售價未像豬肉價般加快減慢，期內蔬菜零售價升幅較溫和。統計處食品零售價數據顯示，包括菜心、白菜、番茄等蔬菜的零售價於5月至9月期間升約4%至8%，以菜心及番茄為例，其間的批發價急升約四成，但零售價升幅則少於10%，顯示菜販未有將成本全數轉嫁市民。香港入口蔬菜批發商會會長袁昌表示，受內地氣候影響，本港蔬菜批發價明顯上升，普遍增幅達三成，預料菜價直至農曆新年前仍難回落。