食通天下｜限定北海道「冬之餐目」　體驗魚鮮與酒醇的完美享受

（大公文匯全媒體記者 雨文）送夏迎秋，闊別炎夏，又來到秋風送爽的十月。今個秋冬，千両匠心呈獻季節限定的北海道「冬之餐目」，從雪國北海道精心搜羅多款當季時令魚鮮入饌。秋刀魚、北寄貝、毛蟹、帆立貝……讓食客彷如置身當地。是次「冬之餐目」中，職人以多款北海道地道菜式作為靈感，設計及研發出超過二十款新菜式，以現代技藝配合當地特色烹調手法及素材，帶來琳瑯滿目的極上旨味及驚喜。

北海道物產豐富，秋冬季向來都是最佳收成季節，這次期間限定的「冬之餐目」於10月至12月期間分三個階段主打不同矜貴時令魚鮮及奢華美饌，一系列採用當地最頂級素材製作的刺身壽司，包括濃郁嫩滑的北海道時令生蠔、北海道馬糞海膽、清新爽口的鮫鰈薄切、活北寄貝刺身，以及炙燒秋刀魚壽司、活帆立貝壽司、活北寄貝壽司、炙燒鮫鰈壽司、贅沢壽司卷等。

地道滋味搭配新穎技法的菜式，讓人輕鬆品嚐到北海道的豐碩美味。此外，餐廳特意精心挑選三款頂級清酒佳釀，搭配以上刺身、壽司、鍋物及地道小食，為食客帶來圓滿的餐桌體驗。