【館長我想問】都市生活忙碌 泡茶沉澱思想

茶具文物館的職員，每天都要面對茶，作為二級助理館長的何文泰（James），又是如何看待茶呢？

對於James來說，茶就是在忙碌的都市生活中一個不錯的調劑品，因為平日工作繁忙，很多事情都很趕，透過泡茶，能把握多一點時間讓自己平靜下來，慢慢透過茶沉澱思想。至於他最喜愛的烏龍茶，就屬於六大茶種之一。這種半發酵茶味道甘醇，對健康也有好處，除了降血壓、降血脂之外，也可以抗氧化。

既然有靚茶葉，自然也要有好的茶具配合，James自言較喜歡質樸造型的東西，所以沒上釉彩的紫砂茶壺就成了他的最愛。

紫砂茶壺是一種很有特色的茶壺，在燒成後，其物料會含細微氣孔，遇熱時氣孔會自動張開，所以能夠透氣；由於不像一般瓷器會上釉，所以用久了就有機會慢慢吸收茶香，一些對茶味十分講究的人，甚至每個紫砂茶壺只專門沖泡一種茶。

不過，沖泡哪種茶就沒所謂，因為就算是西茶，很多茶種其實都源自中國，不用分那麼細，也不用覺得紫砂茶壺是中國傳統物品，就必須要用中國茶葉才行。

■康文署（本欄以康文署的網上節目《館長我想問》向讀者簡介有趣的博物館知識。詳請可瀏覽優遊香港博物館YouTube專頁：https://www.youtube.com/user/HKPublicMuseums/。 ）

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