港故事|肉丸店打工要識「扭計骰」？ 大埔振興二代「舵手」陳岳成：想公司像遊樂場

「到了我爸爸退休，我哥說不想再做牛丸生意了。但我很不捨得這些童年回憶，沒辦法遺忘和磨滅，所以不想它消失。」振興二代「舵手」、總經理陳岳成話語時的真情流露，代表着他和振興濃厚的感情。

扎根大埔的振興牛丸，始創於1967年，迄今已屹立54年。由以往的家庭模式，樓下做肉丸工廠，樓上「屈蛇」住着一家人，發展到今日過千呎舖位之餘，在火炭設有廠房，深受街坊歡迎。陳岳成自豪地說，「只有一個牌子是百分百牛肉做的，就是『大埔振興』，口味再多變化，初心永遠不變。」

回憶起2013年發生震撼全球的「馬肉事件」，即牛肉食品含有馬肉成份，當時本港有超市亦為已上架的肉丸進行成分測試，結果發現有品牌甚至「牛丸冇牛」，而大埔振興肉丸則是百分百純牛肉製成。陳岳成形容事件是公司其中一個轉折點，開始有更多人認識大埔振興，「阿爸當年一直堅持由純肉製造，我們也一定遵守這個原則！」

牛丸與陳岳成家族不可分割，而「扭計骰」，陳岳成則認為是一個很好的比喻的工具。他告訴記者，有一位前輩曾經說過，「一間企業做一年，是正常；做十年，是靠服務、產品和管理；但要做一百年，就是要靠文化。」所以，「扭計骰」中暗含的傳承文化和師徒文化，久而久之能夠成為很獨特的公司符號，這種文化在人生裏，就能夠演變成一種很強烈的歸屬感。談及願景，他希冀公司能夠成為百年老店，衝出香港。他滿懷堅定地告訴記者，「所以我要在第54年的時間，開始推廣公司文化，令這家公司能夠成為百年企業。」

同時，他還想通過「扭計骰」破世界紀錄，但尋得300個會玩「扭計骰」的人十分困難，所以他就免費教人、開設班級。「現在我們已經教了幾百人了，免費開了很多班，我教他，除了送他『扭計骰』之外，我還送袋肉丸給他，他不需要錢，（在這方面）我們完全是非牟利機構。」對於如何將「扭計骰」落實、根植到公司文化中，陳岳成表示，「我公司大約是有80名員工，九成人已經完全知道還原『扭計骰』，現在我買了一堆叫做『touch』的『扭計骰』，鼓勵他們盲玩，同時我們整間公司推行『扭計骰』的文化，每一個人來公司必須要學。」

陳岳成指出玩「扭計骰」的初心是「傷健共融」，因為這帶給了他很多正面積極的想法。在教習一些失明人士的時候，他形容，很多失明人士是很封閉自己的，「我都看不見東西了，我不出來了。」但是他發現教完這批失明人士之後，他們真的多了件玩具走出來，去和人溝通。他可以賴，「我失明了，我不行。」但是同樣可以選擇，「我失明了，其實有很多事我可以試下做。」

從「扭計骰」到卡拉OK，再到麻將枱，很多人說他的場地不夠大，為什麼要做這些？但陳岳成依然故我，「現在這個年代的人，雖然幸福了，但我反而覺得，他們未必真的找到快樂。」他想做這個氣氛，年輕人的到來，是覺得不閉塞的，「你做晚了，就玩一陣，同人聊天喝杯東西，買多點不同的飲品回來，我都很可以的，大家放輕鬆。」

正是因為追求不止，從曾經的家庭作坊到如今的大埔振興牛丸，陳岳成見證並參與了它一路的成長，也深深欣喜於如初的用心和執着，「我想做一件肯幫社會付出的企業；一間給同事玩的企業；一間很平和、發揮同事才能的企業，這樣我覺得就可以傳承下去！」