林爽兒

我對吃東西一向不太揀擇，平的貴的都能接受，主要在於環境衞生，當然食物質素也很重要，且慢不是價錢問題，只要食物用心做，就算一碗上海雲吞也好廣東雲吞也好，只要用心做，一定做得好，細細粒的鮮蝦豬肉廣東雲吞，包着菜肉的上海雲吞，還有北京餃子，都會吃得很開心。我忘了還有潮州粿，也是我鍾情的！

最近不知何故忽然吃了幾頓潮州菜，不過吃的都是老百姓生活中的食物，而非名菜，因為潮州菜上落大，可以鹹菜送粥、可以蠔仔煎蛋、可以胡椒豬肚湯；有條件的吃著名的潮州翅，不過我戒了食翅。還有凍蟹，本身很喜歡食蟹，只是我小家，見到幾千蚊一隻凍蟹，覺得不划算，也吃不起！我只會買幾隻肉蟹仔回家吃滿足吓就開心！

那天是朋友忽然提出想去阿鴻小吃，之前只知這小店很多人捧場，有錢的、有名氣的、演藝界的、商界的、政界的都喜歡去吃晚飯，歎鴻老闆的美食。鴻老闆熱情好客，不論什麼階層的客人，他都用心安排、款待，我們甫坐下，他便送上一碗熱騰騰的精彩例湯，單是那碗湯就像家裏奶奶、媽媽煲的湯一樣，喝下便滿心溫暖，已經值得我們去觀塘找他，欣賞他的美食！

飲過用心煲的靚湯，開始嚐美食，我們吃的都是鴻老闆的拿手好菜，大隻鵝翼、鵝片、凍烏頭、醉蝦，朋友好喜歡鵝肝，他吃他的，我想起鵝肝不舒服，沒有吃！我還是喜歡烏頭和滷豆腐。吃着，鴻老闆趁他客人少走過來聊天，見他樣子很疲累，他說的確很累，做食物的要兼顧太多事情，而且有些食物他必須落手落腳做，這幾年他又做埋包裝食物這一瓣，每日真是累得說不出聲。他還坦白地告訴我們，11月完了租約，業主不會客氣加租，他怕真是捱不住，可能不再經營食店，改做簡單的飯餸及餸包就算了。看他一臉的意興闌珊，也覺得很可惜又明白箇中之苦況，他的很多客人都說沒有這店他們無地方可去，表示支持他繼續，但一句支持改變不了現狀！唯有在未來的數月，我們多去嚐他的美食吧！