大公文匯全媒體記者雨文報道：坊間蔬菜種類多，現時有一種新品種「黃麻菜」，又名野麻嬰、帝王菜、摩羅葉等，在埃及因醫師曾用它熬湯為埃及王治病而得名「埃及帝王菜」﹔在日本又被稱作「磨羅黑野」即為阿拉伯語的「國王之湯」。

黃麻菜既富營養，又耐熱、耐濕、好種，也沒有苦味，堪稱夏季蔬菜的好選擇。黃麻菜當中最受矚目的就是「胡蘿蔔素」，含量為菠菜的3倍、紅蘿蔔的15倍，適量食用「黃麻菜」有助於減少自由基，增強體質。此外，黃麻菜具有活化免疫力、預防骨質疏鬆、增強精力、消除疲勞等各種功能，對調理現在常見的「文明病」很有幫助。今期，以黃麻菜作為主食材，教大家烹調一款養生菜「白飯魚拌黃麻菜」。

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