港式茶餐廳復刻經典港風　融入國潮再「爆梗」

大公文匯全媒體記者胡若璋、黃寶儀廣州報道：曾以400多個單品一騎絕塵的「初代網紅」港式茶餐廳，在現今內地餐飲百花齊放的環境下，不時被貼上「過氣」標籤。

近年來，港式茶餐廳不斷重塑自身風格定位，打造全新餐飲內涵，再度「爆梗」。2018年，廣州的敏華冰室借由「會說話」的復古角落，引得年輕食客大排長龍。孖記茶檔則復刻了上世紀60年代香港茶檔的綠白格場景，提供一個如「老友記」般的休閒小天地。疫情之下，港式茶餐廳更是人氣不減，前來打卡的遊客絡繹不絕。新老港式餐飲人紛紛意識到，好吃不再是當下餐飲的唯一標準。如何將港味融入國潮，找准自身定位，是港式茶餐廳重煥生機的關鍵所在。

（大公文匯全媒體新聞中心供稿）