100種味道|免費加麵吃到飽 這才是正宗新疆大盤雞

（大公文匯全媒體記者 應江洪 新疆報道）新疆美食正如大西北這片廣袤地域一般粗獷、扎實，豪氣干雲。起源於新疆塔城地區沙灣縣的「大盤雞」便是其中的典型代表，據說最初是專為飢腸轆轆的長途汽車司機發明的沿途美味。在新疆，朋友之間常開玩笑：「沒有什麼事情是一份大盤雞解決不了的。如果有，那就兩份！」人們來新疆旅遊，一份熱氣騰騰的大盤雞總是首選。

第一次接觸新疆大盤雞的人，往往被大盤雞的超大份量所震撼。味覺方面，新疆大盤雞油大鹽大辣味重，融合了川菜和湘菜的風格，是名副其實的「重口味」。大盤雞的最佳搭檔飲品，夏天當屬「奪命大烏蘇」（烏蘇啤酒），天冷時則是「伊力小老窖」等高度白酒。喝到酒酣耳熱也不用擔心，因為這個時候，皮帶麵該出場了。下到湯汁裏的皮帶麵經過充分攪拌，吃到嘴裏麻辣鮮香、解酒養胃，不夠還可以免費加麵，吃飽為止。