連盈慧

台灣民間小食各自都有不同心思，最吸引我們的，還是不同方式烹調出來的豬手，甘香軟滑，肥而不膩，跟我們香港慣常吃到的南乳豬手，別有一番風味，所以每次旅遊台灣，吃豬手總是我們其中一項重要節目。

好幾個月前，偶然在一家凍肉店裏發現台灣包裝熟凍豬手，雖然平日不大喜歡熟食的凍肉，還是忍不住買來一試，果然沒有走失原味呢，拆骨功夫尤其了得，連轉彎抹角處的小碎骨也拆得乾乾淨淨，可真不容易，因為通常貼住碎骨的肉筋最富口感味道也最鮮美，保得住軟肉筋的完整，廚師才算高手。

可是今後遊台灣，可沒勇氣再吃豬手了，就是香港的台灣凍熟豬手，也不敢再買了，誰知道今後吃到的，會不會都是美國毒豬。

有人說這豬大可稱之為「台灣民主豬」，大談民主的政府，連月來台灣網台上鋪天蓋地反對輸入嚴重影響生育能力毒豬的聲音，政府居然充耳不聞漠視民意，照樣大開島門引進瘦肉精，這豬便已戳破台灣所謂民主的謊話。

力竭聲嘶了，不少市民含淚說「無奈」，真是無奈嗎？

何不積極一點，索性由牠來，我不吃，不就可以？跟台灣一個朋友通電話，她們是平日無豬不歡那一家人，主食便已轉吃秋刀魚。對了，台灣秋刀魚全來自太平洋，比日本同時可來自其他海洋的秋刀魚還要正統。秋刀魚的好處說不盡，不止含有令骨骼強健的維生素D和讓血液清澈的DHA、EPA；此外台灣還有同樣含有DHA、EPA和豐富礦物質及維生素的虱目魚呢，秋刀魚和虱目魚可說台灣海洋之寶，少吃豬，多吃魚，反而令下一代成長得更健康，家長們何苦擔心食無豬。

豬味雖好，台灣人除非真正吃到本土豬，否則就轉換一下主流口味，索性多吃魚吧。香港人還可以吃到台灣秋刀魚，同樣美味的虱目魚就望台興嘆了。