百勝中國AI店長小助理正式上線

香港文匯報訊 百勝中國（9987）今日在成都舉行上市暨成立十周年慶典暨「2萬店里程碑」儀式，現場正式發布「AI店長小助理」智能體（AI Store Assistant），進一步融合視覺感知和後廚物聯網能力，通過鏡頭、視覺大模型和設備感應器，感知客流、生產及設備運行狀態，覆蓋前場服務、後廚運營和設備管理等餐廳日常場景。

例如，當「AI店長小助理」通過鏡頭感知到餐廳客流突然增加，或顧客排隊時間延長時，可以結合當前排班、庫存和生產情況形成調整建議，提醒餐廳經理及時增加服務人員或調整生產節奏；當系統識別到高峰時段結束，也可聯動後廚設備進行相應調整，幫助門店節約能源並減少食物浪費。

百勝中國早在2019年便開始將AI輔助的門店管理和排班工具融入運營，2023年探索並部署生成式AI，提升運營效能。2025年，百勝中國開始試點「Q睿」，幫助餐廳經理處理員工排班、庫存管理等日常工作。「AI店長小助理」進一步將AI能力從後台管理和輔助工具，延展至前場、後廚和設備聯動等更完整的餐廳運營場景。

此外，百勝中國亦發佈了面向餐廳一線的一站式服務平台「歸一閣」。平台將原本分散的服務入口統一整合，員工只需用自然語言描述問題，系統即可通過AI語義識別，將需求自動分揀並派發至相應部門。健康關懷方面，員工幫扶就醫直通車計劃將在員工及家人患重大疾病的關鍵時刻，為符合條件的員工提供預約、住院及手術加急、陪診和免費護工等服務。