鑊鏟非愈貴愈安全！消委會推介5款高分鑊鏟 $12平民款表現驚豔

不少樂齡銀髮族追求養生飲食，喜歡在家親自下廚。近年為了配合輕巧的易潔鑊，許多長者會選擇搭配較不易刮花塗層的膠鑊鏟或矽膠鑊鏟。然而，這些工具在高溫烹調時會直接接觸食物，其化學安全對於免疫力較弱的銀髮族健康至關重要。消委會早前曾測試市面上 25 款鑊鏟，結果發現產品售價相差達十倍，但「平嘢一樣有好嘢」，共有 7 款樣本勇奪 5 分滿分！即睇邊款性價比最高！

兩大安全地雷：揮發物超標與熱降解

• 矽膠揮發物（VOM）超標： 矽膠鑊鏟手感柔軟、翻炒省力，深受長者喜愛。但測試發現，高達9款（接近7成）矽膠樣本的揮發性物質含量超出標準上限。這些物質若在高溫下遷移至食物中，長期攝入對人體有潛在健康危害，注重養生的長者不可不防。

• 耐熱不佳導致起泡變形： 在 220℃ 高溫油浸測試中，個別膠款與部分矽膠款出現表面起泡或永久變形。專家袁美恩博士警告，這代表物料已發生「熱降解」，不僅大增化學物質釋出風險，破損處更易藏污納垢、滋生細菌。長者若因視力不佳未及時察覺而繼續使用，恐病從口入。

精選 5 款消委會高分/滿分推介鑊鏟

消委會測試中共有7款鑊鏟取得5分滿分，另有多款高分產品表現優異。以下精選 5 款兼顧化學安全與耐熱表現的膠及矽膠鑊鏟供消費者參考：

1. Suncraft 250°C Chinese Turner PZ-1100（膠鑊鏟 / $55）：總評 5 分滿分，化學安全及耐熱表現俱佳。

2. IKEA BESINNING 鑊鏟 Wok Spatula（矽膠鑊鏟 / $29.9）：總評 5 分滿分，為全場性價比之王，揮發性物質符合標準。

3. 意美廚 Ideale Chef 矽膠中式鑊鏟 434901E（矽膠鑊鏟 / $88）：總評 5 分滿分，耐熱油浸測試後無起泡或變形。

4. Tefal Wok Spatula Comfort Handle（膠鑊鏟 / $98）：總評 5 分滿分，塑化劑及重金屬遷移量符合標準。

5. Daiso 膠鑊鏟（膠鑊鏟 / $12）：總評 4.5 分，為全場最平之選，各項安全測試過關。

銀髮族安心下廚 4 大心法

• 先讀標籤： 請子女協助看清產品的耐熱溫度與物料成分。

• 新貨清洗： 首次使用前，必須以溫和洗潔精徹底清洗，去除表面殘留雜質。

• 切勿久置： 烹調期間，切勿圖方便將鑊鏟隨手留在滾油或加熱中的鍋具內。

• 定期汰換： 定期檢查鑊鏟，一旦發現表面起泡、變形，應大方丟棄、換新鑊鏟，守護每餐健康。

資料來源：消委會