港客一站式吃遍粵港澳風味！ 2026粵港澳美食嘉年華珠海開市

（香港文匯報記者李望賢 珠海報道）一連10天，一站式吃遍粵港澳風味！2026粵港澳美食嘉年華暨粵味21廚味爭霸賽日前在珠海海天公園開市，現場匯聚80多家優質美食商家，黑珍珠榜單餐廳齊聚，好酒好蔡的遼參牛肉發酵酸湯湯底醇厚，躍·現代粵菜料理的滷水鮑魚、和牛柯飯演繹新派粵味，客·AKEN'S KITCHEN的糖水豆腐花、黑蒜鴿子大補湯各有其妙。豬肉婆私房菜、金悅軒、海港大酒樓等一席難求的知名酒樓再度赴約，封神熟醉羅氏蝦、招牌鹽水雞、辣鹵大閘蟹、王子鮑魚飯等招牌菜悉數回歸。現場醒獅騰躍、英歌擂響，市集人頭攢動。

不少港澳遊客專程赴珠打卡，一名香港遊客說道：「好酒好蔡的遼參湯聽說兩年了，這次它在珠海，特意過來試一下，味道非常好。」 這位香港遊客表示，香港距離珠海地緣相近，以往就經常關注大灣區各地美食動態，得知本次嘉年華把多家黑珍珠名店集合到珠海，不用輾轉多個城市就可以打卡一眾灣區名廚名菜，便特意抽空過來。嘗過招牌遼參湯之後，他直言口感風味超出預期，還打算繼續逛逛市集，把港澳、廣東各地特色美食挨個體驗一番。

粵港澳餐飲行業同台切磋

活動匯聚港澳餐飲行業協會資源，港式奶茶、澳門豬扒包等經典港澳風味齊聚現場，展現港澳餐飲特色，也成為粵港澳餐飲行業交流的窗口。豬肉婆私房菜創始人吳素芬表示，美食嘉年華不僅是品牌展示自家招牌菜品的機會，更是和灣區各地同行交流切磋的寶貴契機。現場匯聚了眾多粵港澳知名餐飲品牌，同行之間可以互相觀摩學習，碰撞出新的做菜思路。她也希望借助這場高人氣盛會，把順德本土粵菜風味帶給更多珠海以及來自港澳各地的食客。

作為本屆活動最大爆點，粵味21廚味爭霸賽·廚師經營戰同步開賽。從廣東21城遴選而出的10位主廚，在廚師經營戰專區開啟為期10天的實景經營實戰——主廚親自採購食材、自主定價銷售，營業額與淨利潤雙重數據作為核心考核指標，食客的每一筆消費，都是在為心中的城市味道投票。這也是首個以真實市場經營數據評判的廚藝賽事，讓廚藝賽事「走出屏幕」、走進市井煙火。主辦方每日依據經營數據評選當日銷冠並在次日現場舞台大屏公示，誰是當天的「人氣王」一目了然。

主辦方：促進三地餐飲互通 打造創新美食消費場景

據悉，本屆嘉年華由珠海市商務局、格力集團、廣東烹飪協會、香港餐飲行業協會、澳門美食廚藝學會聯合主辦，格旅集團、珠海傳媒全媒體運營有限公司、珠海市餐飲協會承辦。格力集團辦公室主任張倩介紹，此次粵港澳美食嘉年華以「美食為媒，服務消費」為主題，格力集團作為主辦方之一，升級打造這場美食活動，與集團「一流標準的產業綜合服務商」戰略定位高度契合，將進一步推動文商旅展融合發展。珠海市商務局市場建設科科長鮑麗珊表示，美食是打通灣區消費流動、拉近三地民眾距離很好的抓手，活動依託「粵味21」省級餐飲IP作為紐帶，串聯起粵港澳三地餐飲專業力量，跳出傳統美食市集的框架，打造出兼具競技性、體驗感的創新美食消費場景。活動不止是短期匯聚人氣，更希望持續打通灣區美食資源，促進三地餐飲互通、客流互訪，把現場涌動的人氣流量，轉化成為實實在在的灣區消費增量，持續激活大灣區餐飲消費市場的內生動力。