香港潮州節昨日開鑼　匯聚地道美食特色手作與文化體驗

（香港文匯報記者 張茗 圖：香港文匯報記者 北山彥）以「潮味·薈萃」為主題的第五屆「香港潮州節」於昨日起至9日一連5天在香港會議展覽中心舉行。本屆活動由香港潮屬社團總會主辦，匯集三大亮點，包括琳琅滿目的潮汕特色美食、超過70場涵蓋非遺表演的精彩節目，以及精心打造的文化互動專區。適逢端午節將至，記者現場所見，潮州糉、嘉興糉及甜點類產品最受入場市民歡迎，開展首日即告售罄。儘管近年市民熱衷北上消費，昨日入場者的消費熱情依然高漲，選購時不議價、偏好優質產品，更不乏一次性消費逾千元的顧客，帶動參展商營業額錄得突破性佳績。 

第五屆香港潮州節現場匯聚地道潮州美食、特色手作與文化體驗，人氣鼎盛，市民參與熱情高漲，當中不乏非潮州籍人士，紛紛前來感受美食與文化氛圍，使其成為周末熱門打卡地點。消費者普遍認為，本屆潮州節不僅帶來地道美食，更搭建了文化交流平台，讓不同背景的市民都能領略潮州文化的魅力。

首次入場者：勾起兒時回憶倍感親切

首次到場的歐陽女士與黃女士在接受香港文匯報訪問時表示，因看到廣告而前來捧場。她們稱讚現場氣氛熱鬧，一邊逛展一邊品嘗特色小吃，並對非遺剪紙、摺紙等手作體驗深感興趣。黃女士透露，其母親是潮州人，故對現場美食倍感親切，也勾起兒時在香港潮州巷品嘗地道風味的回憶。

美食區成為市民最喜愛的區域，與潮州朋友結伴到場的許小姐表示，自己雖非潮州人，仍被地道潮州美食深深吸引。她品嘗了功夫茶、鵝肉丸、牛丸等特色小吃，直言味道獨特：「不同攤位的牛丸風味各異，而鵝肉丸口感獨特，令我印象深刻。」許小姐即場消費百餘元，購買了3包共90元的牛肉丸，以及潮州鵝和亞麻籽粉，認為價格實惠，不設消費上限，並表示明年願意繼續參加。

來自北區的陳先生偕太太專程前來逛展，形容現場美食種類豐富，品嘗後覺得味道正宗，已消費百餘元選購心儀產品。作為潮州人，他指香港雖有不少售賣潮州美食的店舖，但潮州節匯集眾多地道產品，選擇更多元。雖然場內人流較多，加上攤位增加而略顯擠迫，他仍認為整體體驗良好，並建議以後舉辦時可適當調整布局，明年有機會仍會到場支持。

滷鵝展商：排隊不斷 供不應求

入場市民的消費熱情帶動參展商生意額節節攀升，蘇南勤記作為第二次參展的展商，業績迎來爆發式增長。蘇南勤記非遺第五代傳人李梓毅表示，本屆潮州節人流較去年至少翻倍，預計營業額可達三倍。開展首日攤位前排隊不斷，貨品供不應求。

「活動首日下午，我們已售出200多隻滷鵝，營業額突破10萬元，後續仍有從潮汕發往香港的補貨，以保障供應。」李梓毅笑說，市民消費熱情高漲，選購時不議價、偏好優質產品，更不乏一次性消費逾千元的顧客。他說看好香港市場與潮汕美食的發展潛力，透露品牌已在九龍紅磡設立門店，計劃8月份於深水埗北河街開設第二家分店，進一步拓展本地市場。

臨近端午節，售賣牛肉丸、潮糉等食品的滙盈食品營運總監徐家威說，潮州糉、嘉興糉及甜點類產品最受歡迎，開展首日已悉數售罄。他說，參展商已備足貨品，周末將持續補貨以應對人流高峰。

他建議特區政府可推出更多消費優惠券，刺激市民消費意慾，協助中小企發展。他又指，儘管面臨經濟挑戰，潮州節憑藉文化魅力與特色產品，依然展現出強勁的市場活力，成為推動香港與潮汕文化交流的重要平台。

在文化互動專區，動靜皆宜的活動讓市民可親身體驗傳統工藝。現場可見，紮作摺紙攤位人氣十足。負責人阿英透露，團隊已連續參加三屆潮州節，本屆場地雖略有縮減，但整體人流與往年持平，並未見明顯增減。前來體驗的群體覆蓋各年齡層，不僅有潮州人，更有不少對傳統手作感興趣的本地市民，甚至有外籍人士慕名前來學習。

她介紹，攤位主打「金菠蘿」等簡易紙藝製作，製作一枚戒指僅需數分鐘，每人可體驗兩款作品，完成後可帶走留念，方便市民回家後繼續練習。阿英提到，設計簡易手作是為了適應現場人流，避免因高難度製作而造成排隊擁堵，影響體驗。她更透露，不少市民是回頭客，連年參與活動，成為潮州節的「忠實粉絲」。