中大主辦水口農藝市集 促進鄉郊復育與文化保育

香港文匯報訊（記者 莫楠）香港中文大學建築學院、中大城鄉復育及可持續地方營造研究中心（SPUR）及香港觀鳥會聯合主辦的「水口農藝市集」，近日在南大嶼具四百年歷史的圍頭村——水口舉行。作為大嶼山保育基金資助的「重塑水口」項目之一，是次社區活動由中大建築學院鍾宏亮教授主導，旨在透過本地農業、手工藝品及多元文化體驗，展示水口鄉郊復育的成果，推廣村落的農業文化遺產與傳統手工藝。

水口歷來以稻作聞名，配合中大建築學院負責修復與活化的三級歷史建築49號屋及禾寮，該學院策劃了是次農藝市集。活動吸引逾210名市民參與，現場提供新鮮時令農產、本地手工藝品，以及以水口稻米製作的茶粿等傳統小食供市民選購。除水口農戶外，亦有來自鄰近的大澳、貝澳及梅窩的攤檔參與，展售本地種植的洛神花、椰菜、白蘿蔔及薑黃等，以及南大嶼製作的黃皮汽水、蝶豆花茶及本地烘焙咖啡，展現島嶼豐饒的物產與社區活力。

此外，市民亦透過一系列活動及工作坊，深入體驗水口的農耕文化與歷史，包括：

建築及文化導賞團：由導賞員帶領參觀歷史建築49號屋及禾寮，了解村民如何透過建築保育推動文化傳承。

水口生態導賞團：由香港觀鳥會的導賞員帶領參觀稻田。

咖啡渣菇菌種植工作坊：參加者親手製作菇袋，學習可持續的培植方法。

農田音樂工作坊：參加者在田野中體驗不同樂器。

中大建築學院助理研究員、「重塑水口」項目經理黃銘棋表示：「透過支持本地農夫與手工藝者，是次活動讓市民更容易接觸本地產品，帶動地方經濟之餘，有助凝聚社區力量，鼓勵公眾參與和支持可持續農業及傳統手工藝，提升居民及遊客對大嶼山村落文化的認識。」