尖沙咀一酒店宴會廳婚宴31人疑集體食物中毒

香港文匯報訊（記者 蕭景源）衞生署衞生防護中心今日（10日）公布，正調查一宗涉及31人的食物中毒個案群組，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

受影響20男11女，年齡介乎2歲至75歲，他們於本月6日在尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店大宴會廳參與一個中式婚禮晚宴，用膳約2小時至27小時後先後出現腹痛及腹瀉等病徵；一名受影響人士已求醫，全部受影響人士無須入院，現時情況穩定。

初步調查顯示，受影響人士於上述食肆曾進食多種共同食物，包括乳豬；衞生防護中心及食物環境衞生署等人員已到涉事的酒店，檢視食物烹調流程和衞生。食物安全中心人員現場調查，發現相關乳豬過早製作，在貯存過程中未能排除與生的食物交叉污染及未有徹底翻熱，已即時指示有關酒店暫停供應涉事食物、進行清潔消毒，及向員工提供食物安全和環境衞生教育，並抽取食物及環境樣本作化驗；衞生防護中心及食物安全中心調查仍然繼續。

衞生防護中心提醒，要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：

避免進食生的海產；

小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；

如需製作以未經徹底煮熟的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；

光顧可靠及有牌照的食肆；

火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；

在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；

使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；

不要光顧無牌食物檔；

飲用經煮沸的水；

高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）患食源性疾病的風險較高，故不應進食生或未經徹底煮熟的食物；

不要試圖用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及

進食前及如廁後要洗手。