炎炎夏日食環署加強巡視食物業處所 上月共提8宗檢控

香港文匯報訊（記者 蕭景源）食物環境衞生署（食環署）食物安全中心及環境衞生部持續加強聯合巡視食物業處所，包括售賣鹵味的店鋪，特別關注食物的存放、處理和衞生情況，確保符合安全標準及相關法例。如發現違反食物安全或衞生規定的情況，食環署會嚴肅跟進。

食環署發言人今日（29日）表示，署方亦已加強與業界溝通，提醒業界遵循良好衞生規範，並推廣對食物安全的關注，以保障市民的食物安全。

發言人指，巡查範圍涵蓋食物存放和處理的關鍵環節，包括檢查食物的存放溫度是否符合規定，確保冷食保持在攝氏4度或以下，熱食保持在攝氏60度或以上。此外，亦會檢查生熟食物是否分開存放和處理，防止交叉污染，提供充足的梘液，同時確保食物處理人員保持個人衞生，如處理食物前後均須徹底洗手，以減低食物污染的風險。

在6月中旬，食環署巡視了全港約2,800間食物業處所，期間就食物的存放、處理和衞生情況作出即時糾正、警告及衞生建議，並提出8宗檢控。行動仍然繼續。