大公文匯全媒體報道：「港式奶茶是香港餐飲很重要的文化之一，香港差不多每一年飲成十億杯的奶茶，是港人很重要的生活產品。」香港咖啡紅茶協會副主席黃浩鈞提起港式奶茶，臉上滿是自豪，「奶茶對香港很重要，很多遊客來香港，第一件事都要飲一杯奶茶。」
一杯香滑的港式奶茶背後，是沖泡港式奶茶的傳統技藝，這項技藝已經成為香港非遺項目。別小看這杯奶茶，背後是奶茶師傅溝茶、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶的揮汗如雨及用心沖泡。看似簡單，實則需要師傅傾注大量心血。為了讓師傅們交流學習，比拚技藝，共同進步，香港咖啡紅茶協會推出「金茶王」比賽，「希望通過這個平台介紹關於港式奶茶的文化。」黃浩鈞說。
從比賽，到落區派奶茶，再到去不同國家或地區推廣港式奶茶文化，香港的「金茶王」們越走越遠，把港式奶茶帶到世界的各個角落。積極走出去的同時，他們也在香港開辦課程，教對奶茶有興趣的朋友如何自己親手沖奶茶。甚至一些想提升技術的專業人士，也來到奶茶班進修，讓自己餐廳的港式奶茶風味更上層樓。
「一杯奶茶不只是一杯飲品或產品，對香港對我們來說，都是代表我們的精神。」黃浩鈞說，每位奶茶師傅，都希望將這個文化一直傳承下去，因此開班授徒的過程，師傅們都把多年累積的經驗拿出來分享。在傳承過程中，更多人接觸到港式奶茶，對奶茶產生深厚感情，奶茶師傅們都很開心，因為大家一起將奶茶文化事業做得越來越大，奶茶「沖」出香港，「沖」向國際。
從小喝奶茶長大的黃浩鈞是典型的香港人，早晨一杯咖啡，下午茶時間來一杯奶茶，「做事都會精神一點，奶茶已經是我生活的一部分，如果今天不飲奶茶心會很亂。」黃浩鈞介紹，香港有七千多間茶餐廳，很多店的港式奶茶都別有風味，希望通過和政府合作，比如推出「港式奶茶指南」，吸引國際旅客來香港時品嘗不同的奶茶。「一杯奶茶未必能讓遊客都想來香港，不過可以令大家掛念香港，讓大家感受香港的熱情。」
茶香，奶香，奶茶香。港式奶茶，正承載香港的文化與精神，連結世界，處處飄香。
（攝製組：鹿洺，周楎，福瑞士，蘇婷；視頻製作：鹿洺；文稿：蘇婷）
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