（有片）挖大蔥可以學歷史？一探港生山東奇遇記

（香港文匯報記者 丁春麗、胡臥龍 濟南報道）「山東的同學說章丘大蔥比我還高，我特別想到大蔥產地一探究竟。」動身來到山東省濟南市章丘大蔥主產區的山東工程職業技術大學港生侯迪豐，不僅見到了比他還高的大蔥，還親自體驗了挖大蔥、品嘗大蔥。

初冬時節，章丘區女郎山方圓一千多畝大蔥已進入豐收季。這裏是章丘大蔥核心種植區，出產的大蔥是全國農產品地理標誌產品。繡惠街道王金村就位於女郎山腳下，家家戶戶都種蔥，該村種植戶連續多年斬獲了大蔥狀元稱號，王金村也成為了名副其實的大蔥「狀元村」。 

在剛剛舉行的章丘大蔥蔥王比賽中，王金村大蔥種植戶苗發勇的大蔥以2.68米摘得2024年章丘大蔥狀元桂冠，再次打破了吉尼斯世界紀錄。多次「蔥王」冠軍，兩破吉尼斯世界紀錄（港稱健力士世界紀錄），就如他的微信暱稱一樣——「章丘大蔥世界蔥王」。

坐上了苗發勇的三輪車，侯迪豐被載到離着村子不遠處的蔥田裏。「感覺很神奇，從來沒有見過這麼高大的蔥。」站在郁郁蔥蔥的蔥地裏，侯迪豐感到新奇。苗發勇拿起刨蔥的專用工具——條橛（用於穿透土地的農用工具），給侯迪豐做了示範。

「培蔥的土很軟，用工具把土刨開，雙手用力一拔，大蔥就出來了。」侯迪豐興奮地向香港文匯報記者展示着兩棵大蔥，「我的身高是1.8米，這兩棵蔥比我高大半頭，應該有2米左右。」侯迪豐笑着說，章丘大蔥一棵就可以抵十幾棵南方大蔥了。

偶遇山東教授 品嘗煎餅捲蔥

在苗發勇的蔥田裏，侯迪豐偶遇了來此采風的山東政法學院教授趙林雲。接過趙林雲遞過來的山東煎餅，侯迪豐也學着他的樣子，現場剝了一棵大蔥，把蔥白捲在煎餅裏吃起來。「本來以為會很嗆，沒想到吃起來很清甜。捲上煎餅非常好吃，就是有點費牙。」侯迪豐告訴香港文匯報記者，他是第一次嘗試生吃大蔥，口感有點意外。

坐在蔥田地頭，吃着煎餅捲大蔥，趙林雲向侯迪豐介紹着章丘大蔥的歷史以及章丘歷史。明朝時期，章丘大蔥已名揚全國。據明朝嘉靖九年《章丘縣志》記載：「蔥以產女郎山者為最。」趙林雲介紹，章丘氣候四季分明，女郎山水土豐沃，適宜喜冷耐旱的大蔥生長。

趙林雲介紹說，章丘大蔥的主要品種是「大梧桐」和「氣煞風」，不僅高大粗壯，抗倒伏能力強。加之良好的種植技術，章丘大蔥才會長得又高又大，屢屢打破紀錄。

「趙教授說山東人的性格和大蔥一樣，高大、正直，一清二白。」侯迪豐對趙林雲的這句話印象深刻，「山東人的確普遍高大，而且非常熱情。」無論是學長學姐的熱情幫助，還是舍友們的關心，都讓侯迪豐的心裏暖暖的。

登泰山賞名泉 融入山東生活

來濟南求學已兩月有餘，侯迪豐逐漸適應了學校的學習和生活。侯迪豐喜歡運動，特別是中長跑，此前已經參加過兩次半馬比賽。為此在開學前幾天，侯迪豐還和父親挑戰徒步登泰山，還去了濟南的趵突泉。「下山後，腿已經沒有知覺了。」侯迪豐笑着說，雖然爬完泰山非常累，但成就感滿滿的，一覽祖國大好河山。

「蔥王」精心繁育 種出2.68米大蔥再破紀錄

（香港文匯報記者 丁春麗、胡臥龍）揮舞着沉重的條橛刨蔥，扛起兩捆蔥健步如飛，開着裝滿蔥的三輪車送了一趟又一趟……雖已是初冬，苗發勇不時擦着臉上的汗水。「『蔥王』還要親自幹活？」在大家的調侃聲中，苗發勇一次次扛起大蔥。

「品種好、土壤好、水質好、環境好、技術好，才能長這麼好的大蔥。」苗發勇向香港文匯報記者做總結。苗發勇從20歲就開始跟着父親種植大蔥，有着30多年的大蔥種植管理經驗。苗發勇說，蔥農向來不擔心大蔥的物候，最重要的工作是培土和育種。摘得2024年章丘大蔥狀元桂冠，再次打破吉尼斯世界紀錄的大蔥品種是「大梧桐」，經過他的精心繁育，種出的大蔥不僅高達2.68米，而且「高大脆白甜」。

據苗發勇介紹，章丘大蔥的蔥白能達到50厘米以上。「深開溝，高培土」，這是章丘大蔥栽培系統的核心種植工藝之一。大蔥移栽的時候種在約30公分的溝裏，種植期間要進行5次至6次培土，到了收穫的時候，深溝變成了壟背，蔥白藏於土層中進行長高變白的蛻變。

苗發勇隨手拔出一棵大蔥，抖落掉泥土，剝掉蔥皮，掰折一段蔥白遞給香港文匯報記者。「大梧桐」果然蔥如其名，蔥白肥大、細嫩，淡辣中竟然有一絲絲清甜。大蔥蘸醬捲上煎餅，這就是地道的山東風味美食。

品牌價值52.91億 帶動逾十萬人從業

大蔥十月撒種，經過冬天的蟄伏和來年春天的甦醒，到五六月份，蔥苗便從苗地移栽到大田中，經過兩個月的緩苗期後，迎來生長盛期。在蔥農們看來，一棵大蔥品相好不好，要看外皮的手感，以表皮溝壑縱橫者為佳。溝壑深埋地下，受泥土擠壓形成。苗發勇說，從撒種到收穫，大蔥需要400多天的時間，種植大蔥就像養育自己的孩子一樣。近30畝大蔥，平時只有苗發勇和妻子管理，澆水、培土、抗倒伏……他們基本每天都「長」在蔥田裏。

苗發勇介紹說，每畝大蔥產量一萬斤左右，拋去人工成本，每畝收益一兩萬元（人民幣，下同）左右。除了山東市場，他的大蔥主要銷往北京、上海、天津、河北等省市。

目前，章丘大蔥品牌價值達到52.91億元，大蔥種植面積大約11萬畝，從業人員10萬人以上，成為帶動當地群眾增收致富的「硬核」產業。