魷魚，是海洋中常見的一種軟體動物，不僅口感鮮美，而且富含多種有益人體健康的營養成分，被稱為「海中奇珍」。魷魚含有大量優質蛋白質，且脂肪含量較低，食用魷魚有助於提高心臟和肝臟功能，改善視力，預防高血壓和高脂血症，同時還能延緩衰老，對於維護身體健康具有重要意義。加上，魷魚中還含有多種微量元素，如鐵、鋅、銅等，這些微量元素在維持人體正常生理功能方面都扮演著重要角色。今期，就以此作為主食材，烹調出一款養生菜「夏野菜燴釀魷魚」，一起來享用魷魚的養生效果。

雖然魷魚的膽固醇含量較高，但它同時富含可以降低膽固醇的牛磺酸，因此有助於改善心臟健康，牛磺酸還可以提高心臟和肝臟的功能，促進胰島素的分泌，有效預防高血壓和降低中性脂肪。而且，魷魚中含有人體必需的離胺酸，離胺酸不僅能提高集中力，與身體的成長發育密切相關更有助於強化肝功能。同時，魷魚富含維生素E，這是一種重要的抗氧化維生素，維生素E能預防心臟病和腦梗塞，改善血液循環，延緩衰老，還可能有助於改善更年期障礙。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：梁美玲