來趟屏東花園小旅行（二）：大花玫塊園賞花、採花、吃花

在屏東九如鄉的大花玫瑰休閒農場，以種植有機玫瑰為主，走進去確實有如走進花花世界，打卡、採花之時，還有玫瑰花入饌的美食，以及玫瑰花製作的產品，完全將玫瑰用到極致。農場主人的第二代楊先生介紹在這個4.5公頃的花園裏，玫瑰是主角，玫瑰是怕熱的，九如的冬天溫度在攝氏15至20度之間，很適合種玫瑰，於是他們便從普通種觀賞型玫瑰轉型去種食用玫瑰。

農場第二代楊老闆說，他們以尊重土地、維護生態的信念並以種植冬季玫瑰的專長背景，研發種植技術及品種篩選，取得香氣濃郁適合屏東生長的玫瑰花，大量種植並加工，開發出玫瑰花茶、玫瑰精露及玫瑰花醬等，更以新鮮花瓣做成獨特的玫瑰壽司。玫瑰花含有豐富的總多酚、花青素、單寧等，喝台灣玫瑰，口感有淡淡的果香、微微清甜，更不用擔心有拉肚子的問題，因為大花農場，拒絕使用任何化學藥劑。在場所見的玫瑰，名為「大花一號」及「大花二號」，皆屬於香味濃、花瓣大的玫瑰。但大家在花園沒有見到玫瑰開遍地，鮮紅的花朵只是間斷留一部分，打卡的人可能未滿足。

園主解釋玫瑰跟其他農作物不同，玫瑰是要在清晨太陽出來之前經已採收，否則玫瑰花青素和香氣很容易流失，影響其加工產品的質素，各種自產自銷的玫瑰花茶、花醬、精露等產品都是。而且不少知名的餐廳或是甜點店所用食用玫瑰，都是來自這座美麗的園圃。每年冬季花期間農場特別開放參觀，可欣賞「大花一號」以及「大花二號」兩品種，是拍攝婚照的好時機。

採花DIY做壽司

凡入農場者，消費滿100元新台幣，都可以免費摘一朵玫瑰帶來。又可以揀選參加團體專享的DIY活動，如製作果醬、植物拓印、框花畫、做玫瑰花瓣壽司卷。是充滿知識與樂趣的活動，不僅能讓遊客了解玫瑰花的歷史與文化，玫瑰園的有機生態農法，如何採摘還能親身體驗探索果園的樂趣。

體驗DIY玫瑰壽司卷，首先下田去摘花，摘些花瓣夠大的玫瑰、摘了兩三朵，便可走到工房處理後學做壽司卷了。將玫瑰花瓣鋪好後加入一些其他食材，再用保鮮紙蓋好，然後再反轉按壓，有點難度。還有一系列以玫瑰花入饌的菜式，如古早味玫瑰披薩、番茄火鍋、玫瑰黑糖多酚奶及新鮮玫瑰花茶等。

採、攝︰寧寧

文、剪輯︰雨文

鳴謝：台灣休閒農業發展協會