拍檔廚房｜跟龔嘉欣鬥廚藝　黃翠如勸黎諾懿「唔好再做監製」

（香港文匯報記者 子棠）龔嘉欣及黎諾懿作客今個星期播出的全新煮食節目《拍檔廚房》，節目由方力申和黃翠如主持，名廚黃永幟（幟哥）與顧紀筠（顧老闆）擔任主席評判。

節目中，嘉欣在「五分鐘個人速煮」環節中以「松露花甲茶碗蒸」Solo出戰，她憶述兒時家人忙於做生意，甚少機會一家人同枱吃飯；但只要齊人，很多時都會到大牌檔叫餸食飯，感覺像是盛事一樣。童年時嘉欣最愛吃大牌檔的豉椒炒花甲，故今次特意將「花甲」加入雞蛋裏，恍如將童年時與家人用餐的歡樂時光滲進菜式裏，顧老闆吃過嘉欣的心思後亦為之動容：「食落去好似認識緊你屋企人。」

諾懿則以「煙燻柚子清酒蠔」迎戰，除悉心選用法國蠔及蘋果木製作煙燻效果，上菜時打開蓋後「煙霧彌漫」的特別用餐體驗、令見識過唔少名場面的旅遊達人翠如為之驚嘆：「真心好奇，你喺邊度學呢啲菜式？我覺得你唔好做監製，不如直接開餐廳啦。」就連出名「地獄判官」的幟哥，也對諾懿的擺盤和營造的用餐氣氛讚不絕口。而之後的一集，屋邨長大的諾懿將昔日愛吃的冰室美食融入法式風味予以創新，將一次過呈獻乾濕「牛河」。嘉欣則將中式飲宴佳餚重新演繹，更獲幟哥即場傳授洗鮑魚秘訣：「鮑魚洗沙得啦，側邊唔使洗，好補架！」