台南大坑休閒農場　吃喝玩樂皆融入大自然

雖然離暑假仍有段時間，但家長已經為孩子部署暑假活動，讓孩子親近大自然，到休閒農場玩樂放電，當中做DIY是最好選擇。台灣特別多特色休閒農場兼民宿，適合一家大細去玩。台灣休閒農業發展協會推介了台南、嘉義、屏東及高雄等地的農場，首站走訪了位於台南市新化區的大坑休閒農場，這兒提倡樂活養生和時尚慢活的新概念，行山採果及食宿於一身的親子休閒農場，加上最讓人羨慕的是農場擁有無比的溫馨氣氛，四代同堂的愛心及熱情為到訪者營造非常輕鬆愜意的環境，滿足大家身心靈需求，徜徉幸福之中。

七年前曾到訪大坑休閒農場，當年已經很喜歡這環境，因為這個家完全融入大自然，印象中蔡阿嬤蔡爸蔡媽帶着三個姊妹花，熱情接待旅客，給客人家的溫暖。7年後回訪蔡家，溫情依然感染着遊人，不過園區裝置豐富了，藝術裝飾更漂亮，多了一排歐式別墅。園區養有白鴿、兔仔、雞、豬、鵝等，可以讓小朋友見識一下，更厲害的是蔡爸親自設計的露天碳烤爐，為客人做拿手炭燒士雞、炭燒迷你豬！蔡爸做炭燒士雞要在爐邊看守3小時，還開發了一個大果園叫「吾寮果園」，種了許多果樹，如芭樂、水蜜桃、桔子、橙，可作採果體驗。擅長導覽的二姊已經有了兩個公主一王子，成為園區的小模特兒，蔡家如今已經四代同堂了。

大坑前些年都受歡迎，靠的主要是農場三姊妹努力跟他們的農特產，12歲就能煮一桌菜的天才廚師，大姊蔡佳儒繼續發揮她的廚藝，從味道到擺盤都厲害，還懂得調製各類飲品。而蔡阿嬤、蔡媽和小妹掌管餐廳裏裏外外，各施其職。

二姊帶着三個寶貝陪客人遊覽大坑休閒農場上觀景台看風景，站在觀景台上，周邊風景大家可360度一覽無遺，可以日觀日出、雲海，傍晚賞夕陽，夜晚數星星。據二姊介紹說︰「在這兒，你們看這整個環山都是竹林，代表了整個村莊都是被竹林包圍着，就是麻竹筍的產地，每一支筍都非常粗壯及好吃。所有食材都是由我們自己種植的，自給自足。麻竹筍在每年9月到10月這產季末期，體質比較弱，生長速度變得很緩慢，卻反而造就這季節麻竹筍的細嫩甘甜，合季節可以有挖竹筍， 如何鏟竹筍體驗。」

這兒擁有大自然豐富的資源、濃厚的人情味、樂活養生與時尚慢活新概念，生態永續觀光概念崛起，農場大力提倡生態保育、休閒創新及研發農特產創意養生料理，品嘗不需多的調味呈現原味食材。「創意鄉土料理」、「竹筍野菜料理」，麻竹筍、綠竹筍是大坑盛產，「竹筍野菜粥」以多種野菜跟竹筍熬煮的粥，「迷迭香香腸」跟「藥膳破布子雞湯」、「蠔油拌菜蕨」健康有機。中西合併的「櫻花蝦焗烤地瓜」及甘甜的「鳳梨筍醬燒魚」是新化三寶，「田園紅寶石」更曾獲得蔬果點心烹調競賽冠軍菜。由蔡爸親自碳烤「碳烤迷你豬」、「碳烤山土雞」更是農場超人氣美食。大坑的食尚自然所有野菜水果全部由農場蔡阿公蔡阿嬤親手栽種飼養，以善心照料，以愛心施肥，大家可以吃得安心，還可以買農特產作為伴手禮。

在這兒不會悶，農場設有體能訓練場，配合山勢地形設立了「高空滑車」及「繩索吊橋」等玩樂設施，增加了山野豪邁的魅力﹔而「伊魯巴船屋」則帶來悠閒之感，由於大自然的露水、鄉村肥沃的泥土和乾淨的空氣，培育出清新誘人的香草植物，大家可以坐在伊魯巴船屋的舺板上，品味新鮮現採的香草茶及香醇的特調咖啡等，又可以參加「吾寮果園」採果體驗。而歐式別墅、森林原木屋讓住客彷彿置身歐式庭園，與窗外那些和平白鴿零距離，令人感覺是非常療癒的地方，唯一要做是要防蚊蛟。

採、攝︰祖蓮娜

文︰婷婷

剪輯︰雨文