沙鯭魚，又叫馬面剝、牛鯭、剝皮魚、波板，是香港常見的食用魚類，是一種富含營養素的食物，具有多種養生功效。首先，沙鯭魚有助於糖質代謝，創造能量，促進維生素B1和細胞的新陳代謝，這些對於維持身體健康非常重要。而且，沙鯭魚亦富含維生素B2，可以幫助維持面板和黏膜的功能和成長，同時還有助於身體內部的代謝。今期，為大家以沙鯭魚納入日常飲食中，烹調一道養生菜「名荷清酒蒸沙鯭魚」，幫助人們保持健康，享受美好的生活。

沙鯭魚含有維生素B6，這些成分對於神經系統的正常運作非常重要，其中的煙酸有預防動脈硬化和緩解壓力的作用。因此，吃沙鯭魚對於心血管系統和身體的整體健康都是有益的。另外，沙鯭魚還富含抗氧化維生素E，可以抑制活性氧的產生和氧化力，防止動脈硬化、皮膚和血管老化，提高免疫力。沙鯭魚還含有構成骨骼和牙齒所必需的礦物質鈣、磷、鎂等。此外，沙鯭魚還含有豐富的鉀，具有利尿作用，可以幫助回恢復體力，預防高血壓等疾病。

總而言之，沙鯭魚是一種極其營養豐富的食品，對於身體的各個方面都有益處。吃沙鯭魚可以幫助維持身體的代謝，支持神經系統的正常運作，預防多種疾病，同時還可以提高免疫力。

記者：雨文

攝影︰小松本太太

剪輯：梁美玲