白花豆,又叫荷包豆,也被稱為花豆,外皮純白加上是豆類當中營養價值相對較高的品種,所以被稱為「豆之女王」。白花豆含有豐富的蛋白質、維生素B1和B2、鈣、鎂、鐵及食物纖維,其鐵質含量是菠菜的三倍,所以食用白花豆有助防止貧血。今期,就以這白花豆為主要食材,為大家烹調一款養生菜「白花豆焗山藥」。

記者:雨文

拍攝:雨文

剪輯:梁美玲、星鳴

(大公文匯全媒體供稿)

責任編輯: 之袁