大公文匯全媒體記者雨文、梁美玲報道：海螺屬軟體動物腹足類軟體動物門，富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的養生食材，具有清熱明目、利膈益胃的功效。海螺肉質爽腴，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽，不過它的內臟容易導致食物過敏，所以烹調海螺前必須要將內臟徹底去除，海螺的種類有很多，今期以這款叫作「つぶ貝」的小型海螺為大家做一道滋味又滋養的菜式「涼拌螺片」。

（大公文匯全媒體供稿）