◆香港註冊中醫師 楊沃林

現在的年輕人，大部分都喜歡喝珍珠奶茶，心情不好了，來一杯；心情好了，來一杯；天氣暖了，來一杯；天氣冷了，來一杯……總之，無論什麼樣的情況下，年輕人總是手捧一杯珍珠奶茶。

先來看內地的三個病例：

18歲高中生每天一杯，手腳竟長滿……

廣東一名18歲的高中生小海，因為喝太多珍珠奶茶，導致手腳關節上長滿了一塊塊的「痛風石」，腳腫得無法走路！

小海來自佛山高明，是一名高中學生，平時沒別的愛好，就是喜歡喝珍珠奶茶，一般每兩天就要喝一次，1天1杯也是會有的。然而，這一嗜好卻導致了痛風發作和痛風石形成，小海發作的時候疼得嗷嗷叫，無法走路。接診的醫生解釋說，小海愛喝的珍珠奶茶是高糖軟飲料，高果糖成分進入人體後，代謝過程中會產生過多尿酸，痛風就找上門了。醫生還說：「第一次來我門診就診的時候，小海四肢已經長滿痛風石，無法走路了。一查尿酸特別高，900μmol/L。我們立刻安排了抗炎和降尿酸治療，暫時把血尿酸水平穩定到400μmol/L，現在慢慢可以站立、走動。後續我們還要繼續為他積極降尿酸，爭取關節上的痛風石能夠逐漸溶解變小甚至消失。」

浙江的女孩小沈，在父母的陪同下來到醫院急診。小沈跟醫生說自己肚子疼，有好幾天無法排便，也吃不下東西。於是，在醫生的安排下，小沈做了腹部的CT，從胃部、橫結腸、升結腸、降結腸、乙狀結腸一直到肛門，全都是顆粒狀陰影，足足有百餘顆之多。這麼多顆粒狀陰影究竟是什麼東西呢？在醫生的問詢下，患者小沈才道出了實情，原來小沈近期喝了一段時間的珍珠奶茶造成的。

福建電視台新聞頻道曾報道，一位曾在福州某大學門口做奶茶生意的張先生表示，雖然奶茶生意賺得不少，不能再昧着良心賺錢了！他說，市面上許多奶茶和鮮奶根本不搭邊，實際上是用一堆食品添加劑加上色素做成的，對人體會產生傷害！

珍珠奶茶的原料價格十分低廉，做高端產品，成本在1.5元至1.6元﹔中端產品則在1.2元至1.3元；最便宜的才1元錢，連杯子都算在內！

任何一杯奶茶，只要加珍珠椰果，價格至少提高3元至4元，這些「珍珠」和椰果的成本價其實很便宜。

調製珍珠奶茶的三大「法寶」，就是奶精、「珍珠」、甜蜜素！

·奶精（植脂末）是珍珠奶茶之魂，十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。而奶精的主要成分是氫化植物油，是一種反式脂肪酸。

·「珍珠」的公開主材料是木薯澱粉，但單純的木薯澱粉並不能讓珍珠彈性十足，部分不良商家為了讓「珍珠」更有「嚼頭」，會添加焦糖色、脫氫乙酸鈉、食用香精等食品添加劑。

·市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂，長期食用將使人中毒。芒硝不屬於食品添加劑，它是用來製造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現腸胃不適等症狀。食用工業氯化鎂後可能會因重金屬超標導致急性中毒和慢性危害。