（大公文匯全媒體記者 焯羚）Glassbelly一直把茶、美食和藝術完美結合。與一般Fine dining food pairing 餐廳不同，它將重點放在「茶」上，原因是一杯好茶比其他類更能升華食物的層次，豐富用餐體驗。

Glassbelly從原材料的選擇、到沖泡器具甚至沖泡手法上都做出比業界高出不止一個層次的標準。聘請專家團隊以味覺科學分析作基礎，建立出一套客觀茶葉分級標準，以作茶葉採購。在客人進餐時，每一道菜與茶的配搭都有專業人士解說，令你除了享受美食靚茶外，還能了解更多茶文化，輕鬆掌握每款茶的價值所在。

Glassbelly茶搭配食物的設計非常複雜，只因頂級中國茶層次豐富，香氣複雜多變，用以配餐可提升食物的鮮味、香味和平衡。